黑胡椒奶油干貝蝦
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
食材
干貝
數顆
蝦
6尾
小黃瓜
少許
紅蘿蔔
少許
熟筍片
少許
薑蒜片
少許
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
酒
少許
太白粉
少許
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1 蝦仁先從背部劃開去泥腸，但不可完全切斷呈蝴蝶狀，洗淨，瀝乾水分備用。
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2 奶油放入鍋中，先放入薑蒜片爆香，加入瀝乾水分的干貝、蝦，煎至兩面微黃，灑一些黑胡椒粉後，盛出。
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3 原鍋放入紅蘿蔔、筍片拌炒一下，加入3大匙水，鹽、酒調味，最後放入小黃瓜及少量的太白粉水成薄芡狀，再放一些黑胡椒粉，擺在盤中，再將煎好的干貝、蝦放上面，最後淋上芡汁即可。
小撇步
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