黑胡椒奶油干貝蝦

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干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。

食材

干貝 數顆
6尾
小黃瓜 少許
紅蘿蔔 少許
熟筍片 少許
薑蒜片 少許
黑胡椒粉 少許
少許
少許
太白粉 少許
  • 1 蝦仁先從背部劃開去泥腸,但不可完全切斷呈蝴蝶狀,洗淨,瀝乾水分備用。
  • 2 奶油放入鍋中,先放入薑蒜片爆香,加入瀝乾水分的干貝、蝦,煎至兩面微黃,灑一些黑胡椒粉後,盛出。
  • 3 原鍋放入紅蘿蔔、筍片拌炒一下,加入3大匙水,鹽、酒調味,最後放入小黃瓜及少量的太白粉水成薄芡狀,再放一些黑胡椒粉,擺在盤中,再將煎好的干貝、蝦放上面,最後淋上芡汁即可。
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2013/11/04 發表 3,951 瀏覽

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