法式金磚費南雪[蔓越莓口味]

513 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

這是一款法式甜點,在法國相當受歡迎,口感獨特,焦香奶油氣味濃郁,吃在嘴哩,融化在心裡,來杯咖啡或茶相當適合,誰說一定要到高級餐廳才吃的到,更不用排隊等候,在家自己做,沒有添加任何化學成分的材料,更沒有香精及色膏,動手自己做,讓家人食的安心,在家也可以很法式喔^^自吃送禮兩相宜喔^^

食材

高粉 25g
低粉 25g
杏仁粉 35g
泡打粉 1g
紅糖 40g
蛋白 4顆
轉化糖(柳丁蜜也可) 5g
焦香奶油 70g
白蘭地 少許
海藻糖(比較不甜喔) 少許
  • 1將材料備齊
  • 2製作焦香奶油
  • 3煮製茶色如圖(整個房子都是它的味道,超級迷人)
  • 4將浮沫撈乾淨冷卻(備用)
  • 5把高低粉與泡打粉過篩(備用)
  • 6加入紅糖拌勻
  • 7再加入一半的蛋白拌勻
  • 8剩下的蛋白全部倒入拌勻
  • 9分兩次加入焦香奶油拌勻即可
  • 10裝入三明治袋or擠奶油袋(冰入冰箱鬆弛四個鐘頭以上,最好隔夜)這樣可以使材料更加融合喔^^
  • 11烤箱預熱10分鐘(這非常重要喔)
  • 12將烤模塗上薄薄的沙拉油OR撒上薄薄的麵粉都可^^一起預熱
  • 13取出烤模,擠入麵糊,上面五個我是放入蔓越莓乾一起烘烤,下面有三個是加碎櫻桃乾,兩個原味,上火180下火180考個十分鐘,金磚費南雪變成金黃色即可
  • 14最後塗上薄薄的一層白蘭地(不塗也行)撒上薄薄一層海藻糖作為裝飾即可
  • 15朋友來家裡時聊天時,煮杯咖啡Or泡壺茶都非常適合喔^^
  • 16亦可用餅乾袋包裝封口,自吃送禮兩相宜^^讓你非常有面子唷
贊助

小撇步

這是一款法式甜點,但大家都知道法式甜點,糖分都太高得嚇人,經過蘋果改造減為少量的糖份,並改為紅糖,相當的融合好滋味喔^^
ps:蔓越莓乾要泡紅酒,酒漬一夜(冰冰箱),讓乾果吸滿飽飽的紅酒,放入烤箱烤時才不會太乾,並且多了香氣,亦Q彈好吃喔^^

2013/11/04 發表 1.1 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問轉化糖是製作焦香奶油用的嗎?

4 年前