法式金磚費南雪[蔓越莓口味]

收藏 521 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

這是一款法式甜點,在法國相當受歡迎,口感獨特,焦香奶油氣味濃郁,吃在嘴哩,融化在心裡,來杯咖啡或茶相當適合,誰說一定要到高級餐廳才吃的到,更不用排隊等候,在家自己做,沒有添加任何化學成分的材料,更沒有香精及色膏,動手自己做,讓家人食的安心,在家也可以很法式喔^^自吃送禮兩相宜喔^^

食材
高粉
25g
低粉
25g
杏仁粉
35g
泡打粉
1g
紅糖
40g
蛋白
4顆
轉化糖(柳丁蜜也可)
5g
焦香奶油
70g
白蘭地
少許
海藻糖(比較不甜喔)
少許
  • 1
    將材料備齊
  • 2
    製作焦香奶油
  • 3
    煮製茶色如圖(整個房子都是它的味道,超級迷人)
  • 4
    將浮沫撈乾淨冷卻(備用)
  • 5
    把高低粉與泡打粉過篩(備用)
  • 6
    加入紅糖拌勻
  • 7
    再加入一半的蛋白拌勻
  • 8
    剩下的蛋白全部倒入拌勻
  • 9
    分兩次加入焦香奶油拌勻即可
  • 10
    裝入三明治袋or擠奶油袋(冰入冰箱鬆弛四個鐘頭以上,最好隔夜)這樣可以使材料更加融合喔^^
  • 11
    烤箱預熱10分鐘(這非常重要喔)
  • 12
    將烤模塗上薄薄的沙拉油OR撒上薄薄的麵粉都可^^一起預熱
  • 13
    取出烤模,擠入麵糊,上面五個我是放入蔓越莓乾一起烘烤,下面有三個是加碎櫻桃乾,兩個原味,上火180下火180考個十分鐘,金磚費南雪變成金黃色即可
  • 14
    最後塗上薄薄的一層白蘭地(不塗也行)撒上薄薄一層海藻糖作為裝飾即可
  • 15
    朋友來家裡時聊天時,煮杯咖啡Or泡壺茶都非常適合喔^^
  • 16
    亦可用餅乾袋包裝封口,自吃送禮兩相宜^^讓你非常有面子唷
贊助
小撇步

這是一款法式甜點,但大家都知道法式甜點,糖分都太高得嚇人,經過蘋果改造減為少量的糖份,並改為紅糖,相當的融合好滋味喔^^
ps:蔓越莓乾要泡紅酒,酒漬一夜(冰冰箱),讓乾果吸滿飽飽的紅酒,放入烤箱烤時才不會太乾,並且多了香氣,亦Q彈好吃喔^^

2013/11/04 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問轉化糖是製作焦香奶油用的嗎?

5 years ago