【金門高粱飄香料理】高粱蒸蛤蜊
用昆布湯與金門高粱酒來煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鮮甜，更帶有酒香，再加些蒜頭和蔥，也讓味道更有層次。
食材
蛤蜊
300克
昆布
5公分
水
1/2碗
金門高粱酒
3大匙
蒜頭
3瓣
蔥
1/2支
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1 蛤蜊泡水吐沙，挑去沒開與浮在水面壞死的，再洗淨。 -
2 昆布泡水30分鐘。
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3 昆布水加金門高粱酒2大匙。【金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。】
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4 小火煮至滾，挑出昆布。
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5 放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊開，即熄火。
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6 利用餘溫，放入拍碎的蒜頭。
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7 再放入蔥末，與1大匙金門高粱酒。
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8 拌一下，即可盛盤。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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