【金門高粱飄香料理】高粱蒸蛤蜊

patty
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描述

用昆布湯與金門高粱酒來煮蛤蜊,不但可以保有蛤蜊的鮮甜,更帶有酒香,再加些蒜頭和蔥,也讓味道更有層次。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

300克
5公分
1/2碗
3大匙
3瓣
1/2支

步驟

  • 蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。

    蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。

  • 昆布泡水30分鐘。

    昆布泡水30分鐘。

  • 昆布水加金門高粱酒2大匙。【金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。】

    昆布水加金門高粱酒2大匙。【金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。】

  • 小火煮至滾,挑出昆布。

    小火煮至滾,挑出昆布。

  • 放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。

    放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。

  • 利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。

    利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。

  • 再放入蔥末,與1大匙金門高粱酒。

    再放入蔥末,與1大匙金門高粱酒。

  • 拌一下,即可盛盤。

    拌一下,即可盛盤。

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

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