【金門高粱飄香料理】高粱蒸蛤蜊


patty
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用昆布湯與金門高粱酒來煮蛤蜊,不但可以保有蛤蜊的鮮甜,更帶有酒香,再加些蒜頭和蔥,也讓味道更有層次。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
300克
5公分
1/2碗
3大匙
3瓣
1/2支
  • 1
    蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。
  • 2
    昆布泡水30分鐘。
  • 3
    昆布水加金門高粱酒2大匙。【金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。】
  • 4
    小火煮至滾,挑出昆布。
  • 5
    放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。
  • 6
    利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。
  • 7
    再放入蔥末,與1大匙金門高粱酒。
  • 8
    拌一下,即可盛盤。
小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/11/03 發表 2,770 瀏覽
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