有心食譜：老菜脯雞湯
描述
http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=cookbook_108&Category=324035
隨著冬季的腳步接近，來碗熱呼呼的湯品最暖胃。這次介紹的老菜脯雞湯，又黑又小的老菜脯雖不起眼，在味道方面可是一絕，利用兩片老菜脯和蒜頭、米酒、鹽等，與整隻雞切塊一同燉煮，不需其他添加物，能吃到月球放山土雞的原味和鮮味。
份量
4
人份
食材
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200g
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1800g
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100g
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適量
步驟
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將蒜頭剝皮切碎，老菜脯切薄片備用。
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準備一鍋熱水汆燙土雞切塊，變色後撈起用冷水洗淨。
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將作法1及2的材料都放入另一鍋中，加水到蓋住所有材料，此時可先加入適量米酒調味。
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待水滾後，將鍋蓋蓋上，並用小火燉煮約1小時。
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最後加入少許米酒並轉大火，待鍋中再度煮滾後，即可盛盤上桌。
