千層蛋糕(二)可麗餅蛋糕

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與前一篇相同的作法,卻是不同的造型,跳出傳統的層層相疊,帶出新意,美味不變.

食材

千層蛋糕麵糊 1份
起司餡料 1份
戚風蛋糕 1小片
  • 1 依照千層蛋糕(一)的作法,煎好餅皮,打好餡料.
  • 2 取一個中空的模型,最好有花紋的那種,做出來的蛋糕才會有紋路,較好看.
  • 3 餅皮鋪在空心模中,約4片
  • 4 中間填入餡料,
  • 5 放些水果
  • 6 為免太多起司餡膩口,可放些蛋糕片
  • 7 再擠些餡料及水果,將露在模型外的餅皮向中心折起,覆蓋住餡料,用膠帶包好,冷凍過夜
  • 8 蛋糕脫模時,放瓦斯爐小火薰一下即可取出,取出後底部抹少許餡料,放一片餅皮,遮住中空的孔洞,然後在孔洞中擠滿餡料,放幾粒草莓,奇異果片,及薄荷葉做裝飾,記得要刷果膠,做千層蛋糕之後只剩下幾個草莓,也沒薄荷葉,隨便摘兩片香椿葉,看起來有點像堆雜草,唉!真是敗筆.
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2013/10/31 發表 2.8 萬 瀏覽

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