千層蛋糕★okane
描述
地獄考驗耐心，但成品十分滿意。
📌 建議食材先全部折半做，之後再做可自行調整甜度。
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/gMUH-4eZ9us
瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/06/cakeokane.html
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
無鹽奶油微波稍微融化和砂糖一起攪和攪和 雞蛋每次一兩顆，攪勻再添加 分次倒入鮮奶及低筋麵粉拌勻 有些顆粒狀沒關係，記得過篩兩次後，上保鮮膜進冷藏一小時
-
一般幾乎都建議使用「不沾鍋」最安全 因為即使使用不沾鍋，也是「每次煎之前都要刷一層奶油」 那就試試看鐵鍋吧 殊不知完全不沾、很成功，但前提是~一定要先熱鍋 每勺麵糊邊倒邊轉鍋，總之快速填滿整個鍋面且盡量均勻 前幾張還在熟練，反正放在蛋糕中層也看不到
-
邊緣變色時，就可以試著使用鍋鏟推推看，當整圈都推得動時，就可以鏟起或直接到扣 不小心煎得有點乾也不要緊，因為放涼後也會回軟 每片約4分鐘，總共煎了40片左右，所以煎了兩個多小時......非常考驗耐心
-
待餅皮全涼，再開始打發鮮奶油，打好後可先進冷藏 為此展開我的糕餅生涯，還添購了大理石的高腳旋轉盤 在上面鋪一層保鮮膜，把最醜的一片放上去 接著開始抹刀初體驗，沒錯，這也是我第一次使用抹刀抹鮮奶油 總共疊了25層（冷藏後的高度會降低一些） 保鮮膜包好，冷藏3小時以上會比較好切
-
切塊冷藏，若冷凍風味降低 2-3天內，盡速食用完畢 不然會有黑點一點一點的，那就是發霉啦
![[阿妮塔♥sweet] 栗子可麗千層蛋糕 (免烤箱)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F15081%2F4ab29ae92026fb14.jpg&width=200)
