薑汁燒肉

1製作薑汁：先將薑泥磨進碗中，再加入其他薑汁的材料，攪拌均勻，備用。

2準備豬排：1. 里肌肉若是向肉販購買，可請其將筋的部份去除。若是超市購買，先將筋劃幾刀，斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬，不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。2. 平盤中放入麵粉。3. 肉片沾麵粉。4. 靜置1～2分鐘，讓肉片和麵粉融合。

3起油鍋，煎豬排。兩面煎到金黃。

4豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。

5重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半，即可。

6鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜～～^^