薑汁燒肉
這道日式料理是利用薑泥增加豬肉風味，ㄧ年四季都適合的好料裡。
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食材
(豬)薄里肌肉片
6片
中筋麵粉
1～1.5大匙
薑汁
薑泥
1大匙
醬油
2大匙
米酒或清酒
2大匙
糖
1小匙
水
適量
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![製作[薑汁]：先將薑泥磨進碗中，再加入其他[薑汁]的材料，攪拌均勻，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 製作薑汁：先將薑泥磨進碗中，再加入其他薑汁的材料，攪拌均勻，備用。 -
2 準備豬排：1. 里肌肉若是向肉販購買，可請其將筋的部份去除。若是超市購買，先將筋劃幾刀，斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬，不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。2. 平盤中放入麵粉。3. 肉片沾麵粉。4. 靜置1～2分鐘，讓肉片和麵粉融合。
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3 起油鍋，煎豬排。兩面煎到金黃。
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4 豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。
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5 重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半，即可。
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6 鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜～～^^
![製作[薑汁]：先將薑泥磨進碗中，再加入其他[薑汁]的材料，攪拌均勻，備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/231711/large_3870154facd650eb.jpg)
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