薑汁燒肉

Chris Lee
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這道日式料理是利用薑泥增加豬肉風味,ㄧ年四季都適合的好料裡。

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食材

1~1.5大匙
薑汁
1大匙
2大匙
2大匙
1小匙
適量
  • 製作[薑汁]:先將薑泥磨進碗中,再加入其他[薑汁]的材料,攪拌均勻,備用。

    製作薑汁:先將薑泥磨進碗中,再加入其他薑汁的材料,攪拌均勻,備用。

  • 準備豬排:1. 里肌肉若是向肉販購買,可請其將筋的部份去除。若是超市購買,先將筋劃幾刀,斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬,不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。2. 平盤中放入麵粉。3. 肉片沾麵粉。4. 靜置1~2分鐘,讓肉片和麵粉融合。

    準備豬排:1. 里肌肉若是向肉販購買,可請其將筋的部份去除。若是超市購買,先將筋劃幾刀,斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬,不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。2. 平盤中放入麵粉。3. 肉片沾麵粉。4. 靜置1~2分鐘,讓肉片和麵粉融合。

  • 起油鍋,煎豬排。兩面煎到金黃。

    起油鍋,煎豬排。兩面煎到金黃。

  • 豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。

    豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。

  • 重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半,即可。

    重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半,即可。

  • 鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜~~^^

    鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜~~^^

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