有機Q梅海老臭豆腐【臺東農產好料理】
描述
利用有機Q梅的醃漬風味，在臭豆腐與鮮蝦的鮮味中流連忘返，一口咬下瞬間都化成了口中的回甘，在燒煮醬汁時，別忘了加入適量的Q梅汁一起烹調，風味更加誘人喔~^O^
步驟
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備妥食材~
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將每塊豆腐對切後再從中剖切，一分為四，切好備用~
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白蝦去頭、殼，從背部切蝴蝶刀，挑去腸泥，洗淨~
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將豆腐沾上麵粉，取一隻白蝦貼上豆腐再沾上一層薄麵粉，如圖沾上蛋液(加入1/4小匙鹽)，最後沾上麵粉過三關，依序將食材做完~
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起油鍋，炸至金黃，撈出，瀝乾油分，盛入盤中備用~
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將油倒出，倒入醬汁所需食材煮開，放入有機Q梅(臺東的清亮農場有機Q梅，是挑選六分熟青梅經殺菁去澀程序後，加糖醃漬而成，保有梅的Q軟度極富酸甜溢蜜滋味)略煮~
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最後用太白粉勾芡，起鍋前淋上香油調味~
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上桌前將有機Q梅醬汁淋上海老臭豆腐即可，上桌品嚐~^O^
![將油倒出，倒入[醬汁]所需食材煮開，放入有機Q梅(臺東的清亮農場有機Q梅，是挑選六分熟青梅經殺菁去澀程序後，加糖醃漬而成，保有梅的Q軟度極富酸甜溢蜜滋味)略煮~](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/231765/762b233e67392d71.jpg)
小撇步
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