有機Q梅海老臭豆腐【臺東農產好料理】

78 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用有機Q梅的醃漬風味,在臭豆腐與鮮蝦的鮮味中流連忘返,一口咬下瞬間都化成了口中的回甘,在燒煮醬汁時,別忘了加入適量的Q梅汁一起烹調,風味更加誘人喔~^O^

食材

清亮農場-有機Q梅 5顆
臭豆腐 3塊
鮮白蝦 12隻
雞蛋 2顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
1/4小匙
醬汁
1杯
有機Q梅 4大匙
蕃茄醬 2大匙
太白粉水 1大匙
香油 適量
  • 1 備妥食材~
  • 2 將每塊豆腐對切後再從中剖切,一分為四,切好備用~
  • 3 白蝦去頭、殼,從背部切蝴蝶刀,挑去腸泥,洗淨~
  • 4 將豆腐沾上麵粉,取一隻白蝦貼上豆腐再沾上一層薄麵粉,如圖沾上蛋液(加入1/4小匙鹽),最後沾上麵粉過三關,依序將食材做完~
  • 5 起油鍋,炸至金黃,撈出,瀝乾油分,盛入盤中備用~
  • 6 將油倒出,倒入醬汁所需食材煮開,放入有機Q梅(臺東的清亮農場有機Q梅,是挑選六分熟青梅經殺菁去澀程序後,加糖醃漬而成,保有梅的Q軟度極富酸甜溢蜜滋味)略煮~
  • 7 最後用太白粉勾芡,起鍋前淋上香油調味~
  • 8 上桌前將有機Q梅醬汁淋上海老臭豆腐即可,上桌品嚐~^O^
贊助

小撇步

優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品、分享食譜再抽好禮
活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer

2013/10/30 發表 3,389 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣