韓式辣味大醬湯

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辣味的韓式大醬湯,沒有拘限任何材料,只要自己喜歡都可以加入鍋內煮。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

豆腐 1塊
牛肉片或豬肉片 70g
洋蔥 30g
金針菇 40g
紅蘿蔔 40g
小黃瓜或節瓜 40g
蛤犡 80g
糯米椒 3支
辣椒 1支
蒜苗 1支
青蔥 1支
薑片 1片
調味料
洗米水 600~700cc
韓式大醬 65g
韓式辣醬 40g
  • 1 青蔥、辣椒、大蒜、糯米椒、紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥切片。 豆腐、肉片切塊。 準備一杯米,將米洗過一次後留下第二次的洗米水。
  • 2 熱油鍋,先爆香青蔥、薑片,再放入洋蔥炒香,接著下肉片炒香。 放入紅蘿蔔、黃瓜、辣椒、糯米椒拌炒一下。
  • 3 加入洗米水,水滾後拿一個濾網將韓式大醬放入濾網上,邊攪散大醬使它融入湯鍋中。 接著加入蛤犡、豆腐、金針菇,再加入韓式辣醬(一樣拿濾網過篩)。 起鍋時加入蒜苗即可!!
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小撇步

買不到韓式大醬也可以用味增醬代替【大醬(味增)都有鹹度,請自行斟酌是否放鹽】。

其實大醬湯沒有拘限任何材料,只要是自己喜歡的蔬菜都可以入鍋。

辣椒醬、大醬記得用濾網過篩融入湯內才不會有結塊!

2013/10/24 發表 10.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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綠色的辣椒,但是不會辣。吃起來像青椒的口感~

4 年前
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韓式辣味糯米醬
連鎖型超市都有~但全聯沒有喔

4 年前
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韓式辣味糯米醬
連鎖型超市都有~但全聯沒有喔

4 年前
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什麼叫糯米椒~

4 年前
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看起來很好吃耶~

4 年前