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辣味的韓式大醬湯,沒有拘限任何材料,只要自己喜歡都可以加入鍋內煮。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
豆腐
1塊
牛肉片或豬肉片
70g
洋蔥
30g
金針菇
40g
紅蘿蔔
40g
小黃瓜或節瓜
40g
蛤犡
80g
糯米椒
3支
辣椒
1支
蒜苗
1支
青蔥
1支
薑片
1片
調味料
洗米水
600~700cc
韓式大醬
65g
韓式辣醬
40g
  • 1
    青蔥、辣椒、大蒜、糯米椒、紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥切片。 豆腐、肉片切塊。 準備一杯米,將米洗過一次後留下第二次的洗米水。
  • 2
    熱油鍋,先爆香青蔥、薑片,再放入洋蔥炒香,接著下肉片炒香。 放入紅蘿蔔、黃瓜、辣椒、糯米椒拌炒一下。
  • 3
    加入洗米水,水滾後拿一個濾網將韓式大醬放入濾網上,邊攪散大醬使它融入湯鍋中。 接著加入蛤犡、豆腐、金針菇,再加入韓式辣醬(一樣拿濾網過篩)。 起鍋時加入蒜苗即可!!
小撇步

買不到韓式大醬也可以用味增醬代替【大醬(味增)都有鹹度,請自行斟酌是否放鹽】。

其實大醬湯沒有拘限任何材料,只要是自己喜歡的蔬菜都可以入鍋。

辣椒醬、大醬記得用濾網過篩融入湯內才不會有結塊!

2013/10/24 發表 10.8 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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綠色的辣椒,但是不會辣。吃起來像青椒的口感~

5 years ago
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韓式辣味糯米醬
連鎖型超市都有~但全聯沒有喔

5 years ago
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韓式辣味糯米醬
連鎖型超市都有~但全聯沒有喔

5 years ago
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什麼叫糯米椒~

5 years ago
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看起來很好吃耶~

5 years ago