波士頓派

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簡單好做零失敗率的美味蛋糕,纇似戚風蛋糕的作法,口感卻比戚風濃郁!

食材

(A)蛋黃 167g
(A)全蛋 3個
(A)糖 100g
沙拉油 225g
(B)低粉 250g
(B)玉米粉 38g
(B)泡打粉 1tsp
(B)奶香粉 1tsp
(C)蛋白 334g
(C)糖 200g
植物鮮奶油 約1杯
什錦水果 適量
  • 1 將所有材料量好,並準備3個9吋的派盤,鋪好烘焙紙,烤箱預熱350F,將(B)料過篩備用.
  • 2 (A)料高速打發至濃稠,加入(B)打勻後加沙拉油,拌勻後倒入大鋼盆中.
  • 3 (C)料打發後,分兩次與蛋黃麵糊拌勻,倒入派盤中,即可入烤箱,約烤20-25分鐘,出爐後不需倒扣,這是剛出爐的蛋糕.
  • 4 冷卻後,將蛋糕脫模,橫切成兩片.
  • 5 兩片都抹上打發的植物鮮奶油,在底部的那片放水果(新鮮或罐頭的均可),然後蓋上另一片
  • 6 切片後篩乾燥糖粉在面上即可
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2013/10/22 發表 9,574 瀏覽

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