波士頓派(減油減糖40%)~清爽不甜膩


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一定要跟大家分享清爽不甜膩的波士頓派
除了減油減糖40%
更值得一提的重點是:
表面裝飾油糖粉改為奶粉
除了更健康
也因為奶粉不受潮而可以一直維持美美的雪花狀
吃起來更添加微微的奶香
簡直是極品呀!!
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食材
蛋黃
4個
沙拉油
24g
鮮奶
32g
蘭姆酒
8g
香草精
1/4t
低筋麵粉
56g
玉米粉
16g
蛋白
4個
細砂糖
64g
檸檬汁或白醋
5g
內餡:
鮮奶油
300g
30g
蘭姆酒
1/2t
表面裝飾
奶粉
適量
  • 1
    8吋派盤*1 依戚風蛋糕作法將麵糊製作完成
  • 2
    以175℃烤約30分鐘
  • 3
    出爐後立即倒扣放涼
  • 4
    鮮奶油打至九分發備用
  • 5
    蛋糕體對切成二半,塗上打發的鮮奶油(中間的部分塗高一點)
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  • 6
    最後在灑上奶粉即可
  • 7
    放冰箱冷藏約3小時後,讓鮮奶油稍微定型再切片食用
2017/09/07 發表 2,530 瀏覽
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討論共 3 則

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我製作完倒入派盤會很滿很滿耶。所有不敢全倒、烤完放涼就回縮變扁的,請問是要給他豪邁的全下、不會溢出來?

4 months ago
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請問這是幾吋的配方? 波士頓派模幾吋?

5 months ago
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作者回應

8吋派盤*1

5 months ago
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請問鮮奶油是用動物性的嗎?打發之後怎麼樣保持他不消泡?

10 months ago