紹興醉蝦

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看似困難,其實做起來還蠻簡單的,可當宴客菜喔~

份量
8 人份
食材
帶殼鮮蝦
400g
2根
3片
適量
A
當歸
2片
紅棗
5個
枸杞
1大匙
600g
B
紹興酒
300g
1小匙
半小匙
  • 1
    A放入鍋中,煮15分鐘,放涼再加B,放入冷藏。
  • 2
    蝦子剪去尖刺、鬚,除去腸泥。
  • 3
    水放入蔥薑酒,水滾放入蝦煮2-3分,撈起泡冰水。
  • 4
    蝦子放入冷藏的湯汁中,冷藏1-2天入味即可。
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2013/10/21 發表 5,337 瀏覽
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