紹興醉蝦
食材
帶殼鮮蝦
400g
蔥
2根
薑
3片
酒
適量
A
當歸
2片
紅棗
5個
枸杞
1大匙
水
600g
B
紹興酒
300g
鹽
1小匙
糖
半小匙
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1 把A放入鍋中，煮15分鐘，放涼再加B，放入冷藏。
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2 蝦子剪去尖刺、鬚，除去腸泥。
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3 水放入蔥薑酒，水滾放入蝦煮2-3分，撈起泡冰水。
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4 蝦子放入冷藏的湯汁中，冷藏1-2天入味即可。
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