紹興醉蝦

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看似困難,其實做起來還蠻簡單的,可當宴客菜喔~

份量8人份

食材

帶殼鮮蝦 400g
2根
3片
適量
A
當歸 2片
紅棗 5個
枸杞 1大匙
600g
B
紹興酒 300g
1小匙
半小匙
  • 1A放入鍋中,煮15分鐘,放涼再加B,放入冷藏。
  • 2蝦子剪去尖刺、鬚,除去腸泥。
  • 3水放入蔥薑酒,水滾放入蝦煮2-3分,撈起泡冰水。
  • 4蝦子放入冷藏的湯汁中,冷藏1-2天入味即可。
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2013/10/21 發表 5,286 瀏覽

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