全麥春捲(潤餅)
春捲—潤餅，一般是屬清明節的，應節食品。因口感好，不用等到清明時節，市場上幾乎隨時都可買得到春捲。如果不外食，外皮必定要自己製作，要製做潤餅皮，較麻煩，有時效果也不好，延用全麥荷葉餅的做法，口感上不輸傳統潤餅皮，自己用有機全麥製作感覺更扎實，吃起來更舒服。
食材
材料B：全麥荷葉餅皮〈直徑24公分〉製法同全麥荷葉餅，數量由26張變成12張加大、花生粉+拌椰糖蜜粉或自然農法第一道糖蜜粉
〈糖可不加直接用花生粉〉
材料A
油鹽
少許
芹菜
適量
豆芽菜
適量
豆包
適量
豆乾
適量
紅蘿蔔
適量
香菇
適量
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1 全部食材 -
2 將材料A洗淨，香菇泡軟、切絲、紅蘿蔔、豆乾、豆包切絲、芹菜切末備用。
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3 炒鍋內，放少許油，先將香菇、紅蘿蔔絲稍爆香、續加入豆芽菜、芹菜末、鹽一起拌炒均盛盤，再將豆乾、豆包絲，另用油鹽炒入味，盛盤備用。
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4 將春捲皮鋪平，中間灑上花生粉，擺上做法2材料，捲成長條春捲狀。
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