芋香炸春捲
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1餡料:將芋頭切絲泡水備用 -
2麵粉2杯+ 水 3杯拌勻成麵漿
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3用刷子輕輕刷均勻在平底鍋上
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4用電磁爐慢慢烤成一片片春捲皮備用
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5炒餡料 : 白蝦和香菇先炒好, 加調味料- 醬油, 糖, 胡椒粉適量
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6加點麵粉水勾芡先起鍋備用.
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7芋頭絲將水分瀝乾, 起油鍋炸芋頭絲至稍金黃即可撈起灑點鹽瀝油.
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8再將炸過芋頭絲及餡料香菜一起拌勻, 用一般捲春捲的方式將餡料包住, 收口處可沾點麵糊確保封住.
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9進油鍋，將春捲炸成金黃色即可享用.
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10成品可享用.
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陳瓊珍