豆鼓豆苗蚵仔（牡犡）
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牡犡是「大腦食品」，大量的酪胺酸，轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。又稱「海洋中的牛奶」！含鋅比例最高食物之一，可增強人體免疫系統，對男性生殖力與系統非常重要。
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唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢方使用牡蠣殼為藥材，為粉末，稱「牡蠣」，能平肝潛陽、鎮靜安神。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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1先把牡犡（蚵仔）用清水沖洗1~2次，瀝乾水份後放入1大匙太白粉抓勻，
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2熱鍋放入1大匙油，爆香薑絲、蒜頭、辣椒，續放豆鼓和豆苗炒出香味，
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3接著放入得意的一天香菇素蠔油、米酒，再把牡犡（蚵仔）和青蔥到入鍋中炒，即可盛盤！最後再放入一根九層塔即可完成。
小撇步
(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收，
(2)還有牡犡（蚵仔）不能炒太久，不然牡犡（蚵仔）的肉質會縮小。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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