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豆鼓豆苗蚵仔(牡犡)

豆鼓豆苗蚵仔(牡犡)

描述

牡犡是「大腦食品」,大量的酪胺酸,轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。又稱「海洋中的牛奶」!含鋅比例最高食物之一,可增強人體免疫系統,對男性生殖力與系統非常重要。
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唐代詩仙李白:「天上地下,牡蠣獨尊」的提句。在漢方使用牡蠣殼為藥材,為粉末,稱「牡蠣」,能平肝潛陽、鎮靜安神。

163 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先把牡犡(蚵仔)用清水沖洗1~2次,瀝乾水份後放入1大匙太白粉抓勻,

  • 熱鍋放入1大匙油,爆香絲、頭、辣椒,續放豆鼓和豆苗炒出香味,

  • 接著放入得意的一天香菇素蠔油、米酒,再把牡犡(蚵仔)和青到入鍋中炒,即可盛盤!最後再放入一根九層塔即可完成。

小撇步

(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收,
(2)還有牡犡(蚵仔)不能炒太久,不然牡犡(蚵仔)的肉質會縮小。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
https://www.facebook.com/dodohome1024

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豆豆 224 食譜 231 粉絲

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋「健康養生食材」,研發料理寫「藥食同源」食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google:「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理

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