日式煮魚
-
1在魚的身體上劃上X刀痕（兩面都要劃喔），在平底鍋內放入所有調味料煮滾後放入薑片跟蔥段，嚐一下味道（做調整）。 -
2之後就把魚放入鍋內，慢慢燉煮。 因為不是煮湯，所以湯汁不會淹過魚太多，上半部沒浸到湯汁的部份我就用湯匙撈滷汁淋上… 當中我有翻面，我大概看到上方那一面的魚的眼睛變白後，就來翻面，翻得時候要小心，因為很容易把魚給折斷啊！！！ 翻面後在煮個3、4分鐘即可撈起。
-
3把煮好的魚撈出、盛盤，淋上醬汁、灑上蔥絲，完成。
小撇步
＊＊更多關於「日式煮魚」請見：
http://www.fubabytw.com/2013/10/blog-post_18.html
討論共 0 則