日式煮魚

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這道日式煮魚並不難,
煮汁調好味道,放入魚下去烹煮,不需要花太多的時間就可以上桌囉~

食材

鮮魚 1尾
老薑 1小節
2根(切段)
蔥絲 少許
調味料
醬油 5大匙
味醂 2大匙
米酒 2大匙
1.5大匙
適量
  • 1在魚的身體上劃上X刀痕(兩面都要劃喔),在平底鍋內放入所有調味料煮滾後放入薑片跟蔥段,嚐一下味道(做調整)。
  • 2之後就把魚放入鍋內,慢慢燉煮。 因為不是煮湯,所以湯汁不會淹過魚太多,上半部沒浸到湯汁的部份我就用湯匙撈滷汁淋上… 當中我有翻面,我大概看到上方那一面的魚的眼睛變白後,就來翻面,翻得時候要小心,因為很容易把魚給折斷啊!!! 翻面後在煮個3、4分鐘即可撈起。
  • 3把煮好的魚撈出、盛盤,淋上醬汁、灑上蔥絲,完成。
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小撇步

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http://www.fubabytw.com/2013/10/blog-post_18.html

2013/10/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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