【金門高粱飄香料理】高麗菜水煎包

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金門38度高粱酒,一打開瓶蓋,真的好香好香,用來醃肉香氣十足,搭配上Q彈的麵皮,好吃。

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

兩大匙
500cc
一點點
麵皮
250克
2.5克
一小匙
1/3小匙
一點點
餡料
半碗量
1/4顆
三支
兩大匙
一小匙
一大匙
半大匙
一大匙
一點點
一點點
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  • 先將所有的材量準備好,包含一瓶38度C[金門高粱酒]。

    先將所有的材量準備好,包含一瓶38度C[金門高粱酒]。

  • 將[麵皮]料,準備好,開始揉到光滑。

    麵皮料,準備好,開始揉到光滑。

  • 揉好的麵糰,蓋保鮮膜,醒數十分(我是大約我攪動肉餡的時間),就是麵糰有脹大,手指掐下去,不回彈。

    揉好的麵糰,蓋保鮮膜,醒數十分(我是大約我攪動肉餡的時間),就是麵糰有脹大,手指掐下去,不回彈。

  • 好了後,放一點粉在工作台,將麵糰揉成長條型,分8份。備用。

    好了後,放一點粉在工作台,將麵糰揉成長條型,分8份。備用。

  • 將[餡料]除了高麗菜外,混合一起,這中間包含一大匙的[金門高粱酒],同方向攪動30分鐘。
金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,
一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

    餡料除了高麗菜外,混合一起,這中間包含一大匙的[金門高粱酒],同方向攪動30分鐘。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。

  • 高麗菜切末,用一點點鹽,靜置一下,大約15分,去除水份。

    高麗菜切末,用一點點鹽,靜置一下,大約15分,去除水份。

  • 將去除水份的高麗菜與作法5混合。

    將去除水份的高麗菜與作法5混合。

  • 包保鮮膜放冷凍庫冰一下,時間自行控制,只要固定,不會有水份流動即可。

    包保鮮膜放冷凍庫冰一下,時間自行控制,只要固定,不會有水份流動即可。

  • 將麵皮把餡包起來,麵皮要中煎厚,旁邊薄,包入餡~大約1:1,上面抓縐摺。要封口,不要漏出來。包好再醒20分,再放入油兩大匙,煎一下,放水大約500cc,就是大約包子的1/3高度。包子上面要點黑芝麻與白芝麻。蓋鍋蓋~開始中小火悶煎。大約15分。

    將麵皮把餡包起來,麵皮要中煎厚,旁邊薄,包入餡~大約1:1,上面抓縐摺。要封口,不要漏出來。包好再醒20分,再放入油兩大匙,煎一下,放水大約500cc,就是大約包子的1/3高度。包子上面要點黑芝麻與白芝麻。蓋鍋蓋~開始中小火悶煎。大約15分。

  • 起鍋後,就是好吃的高麗菜水煎包了。^^
底部非常的香酥脆,麵皮很Q。

    起鍋後,就是好吃的高麗菜水煎包了。^^ 底部非常的香酥脆,麵皮很Q。

  • 好吃~(這是第一次),因為太好吃,我又作了一次,這次把皮切小一點,就是小小的水煎包。

    好吃~(這是第一次),因為太好吃,我又作了一次,這次把皮切小一點,就是小小的水煎包。

  • 第二次的水煎包,與您分享~^^  謝謝~

    第二次的水煎包,與您分享~^^ 謝謝~

小撇步

金高入菜 美食樂分享
*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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