[深夜食堂風] 涼拌秋葵皮蛋豆腐
[深夜食堂風] 涼拌秋葵皮蛋豆腐
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皮蛋豆腐有很多種吃法，放肉鬆放柴魚淋一點醬油膏就好吃，但是我也喜歡加入切碎的秋葵，帶著滑順黏稠的口感，就像加了生蛋一樣，而且秋葵對胃很好~(PS.不是山葵唷XD~)
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
中華嫩豆腐
1盒
秋葵
6~8根
皮蛋
1顆
蔥
2根
調味
薑末
少許
蒜末
少許
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
麻油
少許
料酒
一小匙
味霖
少許
辣油辣椒
適量
-
1秋葵川燙之後沖冷水切成小片，調味調成一碗
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2豆腐濾淨水分，分割成大塊，皮蛋隨興切成大丁塊
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3將皮蛋跟秋葵還有調味混合均勻之後，鋪到豆腐上
-
4灑上蔥花跟少許七味粉做為裝飾，即完成
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小撇步
◎參考深夜食堂11集，38頁
