[深夜食堂風] 涼拌秋葵皮蛋豆腐

2013/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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皮蛋豆腐有很多種吃法,放肉鬆放柴魚淋一點醬油膏就好吃,但是我也喜歡加入切碎的秋葵,帶著滑順黏稠的口感,就像加了生蛋一樣,而且秋葵對胃很好~(PS.不是山葵唷XD~)

食材 (2 人份 20 分鐘

中華嫩豆腐 1盒
秋葵 6~8根
皮蛋 1顆
2根
調味
薑末 少許
蒜末 少許
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
麻油 少許
料酒 一小匙
味霖 少許
辣油辣椒 適量
  • 1 秋葵川燙之後沖冷水切成小片,調味調成一碗
  • 2 豆腐濾淨水分,分割成大塊,皮蛋隨興切成大丁塊
  • 3 將皮蛋跟秋葵還有調味混合均勻之後,鋪到豆腐上
  • 4 灑上蔥花跟少許七味粉做為裝飾,即完成
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小撇步

◎參考深夜食堂11集,38頁

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㑹黏黏愁愁的嗎?

5個月前