秋葵涼拌豆腐
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秋葵饗宴2--台式風味
適合炎炎夏季，夠味但爽口
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將豆腐先取出瀝水
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2將秋葵汆燙好切成0.5公分的小片放冷藏備用
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3將皮蛋剝殼放入電鍋蒸5分鐘(去除腥味)
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4將皮蛋切碎，加入做法(2)再加入所有調味料攪拌均勻
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5將豆腐取出稍微用刀劃成2公分的方格，直接淋上作法(4)的調料，最後撒上柴魚片就完成了。
小撇步
皮蛋要先蒸過腥味才不會那麼重，加少許的米酒蒸過更好
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