秋葵涼拌豆腐

Ami Lee
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描述

秋葵饗宴2--台式風味
適合炎炎夏季,夠味但爽口

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1盒
2顆
適量
6條
調味
1大匙
1小匙
1/2小匙
1/4小匙

步驟

  • 將豆腐先取出瀝水

  • 將秋葵汆燙好切成0.5公分的小片放冷藏備用

  • 將皮蛋剝殼放入電鍋蒸5分鐘(去除腥味)

  • 將皮蛋切碎,加入做法(2)再加入所有調味料攪拌均勻

  • 將豆腐取出稍微用刀劃成2公分的方格,直接淋上作法(4)的調料,最後撒上柴魚片就完成了。

小撇步

皮蛋要先蒸過腥味才不會那麼重,加少許的米酒蒸過更好

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