秋葵涼拌豆腐 Ami Lee 6 食譜 11 粉絲 追蹤 83 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 秋葵饗宴2--台式風味 適合炎炎夏季，夠味但爽口 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 1豆腐 1盒 2皮蛋 2顆 3柴魚片 適量 4秋葵 6條 調味 1醬油膏 1大匙 2蠔油 1小匙 3糖 1/2小匙 4醋(水果醋尤佳，例：蘋果醋) 1/2小匙 5胡椒粉 1/4小匙 步驟 將豆腐先取出瀝水 將秋葵汆燙好切成0.5公分的小片放冷藏備用 將皮蛋剝殼放入電鍋蒸5分鐘(去除腥味) 將皮蛋切碎，加入做法(2)再加入所有調味料攪拌均勻 將豆腐取出稍微用刀劃成2公分的方格，直接淋上作法(4)的調料，最後撒上柴魚片就完成了。 小撇步 皮蛋要先蒸過腥味才不會那麼重，加少許的米酒蒸過更好 4,231 瀏覽 2019/07/23 發表
