《養樂多系列》地瓜紅豆沙吐司
描述
為了家中小朋友，冰箱裡常備有養樂多，一不注意可能就快放過期，這時用來做點心是最好的選擇了！冰過的地瓜泥會將水份鎖住，所以操作時較不黏手，但烤過之後的地瓜泥又會將水份釋放回麵包裡，讓麵包口感變得更軟綿唷！
麵糰配方是參考自PinchMyBell的餐包配方，這是我第一次嚐試做油、糖比例如此之高的麵包，一起來看看成果吧！
份量
時間
食材
步驟
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【常備地瓜泥】製作步驟1：地瓜洗淨削皮切塊狀丟入半鍋冷水中泡著，待全部的地瓜都切好後再把水倒掉，放入大同電鍋裡，外鍋以1.5杯水蒸到跳起。
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【常備地瓜泥】製作步驟2：取出蒸好地瓜直接在鍋裡壓碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜鍋內有湯汁，那就一起壓入地瓜泥內吧！不要浪費了天然的養份啊！)
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【常備地瓜泥】製作步驟3：將地瓜泥裝入保鮮盒內就可以放冰箱囉！(冰過之後水份會被鎖在地瓜泥裡頭，感覺比剛壓好的地瓜泥乾硬些，但反而增加了操作時的便利性唷！)
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材料就這麼簡單(我準備一次做二份)
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將(奶油之外)所有麵糰材料放入麵包機裡攪打成糰後，再把放在室溫中稍微軟化的奶油切成小塊投入，一起打成光滑的麵糰，再進行發酵1小時。
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取出麵糰壓出空氣後進行分割(最右邊的那1/2塊麵糰就是我準備用來做地瓜吐司的麵糰啦！) 將分割好的麵糰滾圓靜置15分鐘。
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將麵糰撖開，撒上地瓜泥。(由於麵糰相當溼軟，所以我還撒上些麵粉) 冰過的地瓜泥已鎖住水份，所以在揉捏時較不黏手，如果擔心的話，也可以放回麵包機裡拌打。
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用手將地瓜泥和麵糰揉為一體，再滾圓鬆馳一下。
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依長向捲起麵糰，切成與吐司盒寬度一致的長度。
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放入吐司盒內進行第二次發酵。
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預熱烤箱至180度。同時在發酵完成的吐司表面擦上蛋水灑上芝麻。
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烤個25分鐘就可以出爐囉！(因為正忙著，所以忘了看顧一下吐司，導致表面上色過深，殘念！)
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由於奶油比例高，所以做出來的吐司真的非常軟綿細緻！
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小朋友邊看電視，一邊手裡抓著吐司嗑不停，三兩下就吃完一塊了！
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小撇步
**【常備地瓜泥】做法簡單又營養，是主婦冰箱裡應該要有的庫存品，除了可以用來打果汁、做點心之外，缺少菜色時還可以用來炒米粉或做些可樂餅等菜色唷！
**這款麵糰麵配方所打出來的麵糰相當溼軟，有點擔心的情況下我還是多加了約25g的麵粉。但因為油的比例高，所以在操作麵糰時是不黏手的，只是發酵時間要多點耐心了！
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
