[ 夜貓食堂 ] 泰式酸辣多利魚

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MIU家私人廚房 的菜單是
★ 泰式酸辣多利魚

食材 (2 人份 20 分鐘

多利魚片 2
牛蕃茄 1
泰式甜辣醬 約 80-100ml
檸檬 x1顆
洋蔥切絲 x半顆
辣椒粉 一小匙
白芝麻 海苔細絲 少許
  • 1 作法: 1.洋蔥 先切0.3cm寬 條狀 致入冰箱 泡冰塊水 去嗆辣 2.多利魚片(不退冰) 洗乾淨後 不切 整片 進烤箱 烤 15-20 分鐘 熟後瀝乾湯汁 不也瀝乾湯汁可以 ( 也可以放電鍋蒸 或 水煮 )
  • 2 醬汁: A.牛蕃茄 切丁 約 1cm 大小 B.檸檬 對半切 先切 一片圓形的 最後擺盤用. 其他的 一半去皮去白 切細 0.2cm 另一半壓成汁 C.泰式甜辣醬 加入 A 跟 B 再依喜好 加入 辣椒粉 白芝麻 海苔細絲 混合均勻 備用
  • 3 魚烤好了之後 先在盤底擺上 冰鎮洋蔥絲 再放上兩片魚片... 淋上 剛剛混合好的醬汁 再 擺上 剛剛 檸檬圓片 跟 刮一點檸檬皮 做最後擺盤 就完成了^^
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小撇步

補充內容:
喜歡香菜的朋友
也可以 在醬汁的部分 加點香菜末 會更對味喔
(因為我不吃香菜 所以省略拉~~)

2013/10/16 發表 3,066 瀏覽

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