三杯(塔香)蛤蜊【食在養生】

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蛤蜊含豐富的維生素B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、牛磺酸等營養素。鐵質,可預防及治療因缺鐵所導致貧血;牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇,對視力和肝臟都有保護作用。維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

米酒,得意的一天香菇素蠔油, 少許,少許
九層塔,蛤蜊 23元,一小袋
薑片,辣椒 5-6片,2根
食在養生黑麻油 少許
蒜頭 4-5顆
  • 1 蛤蜊要先泡水加入塩巴吐沙,洗淨後,鍋中倒入黑麻油,加入薑片、蒜頭、辣椒一起爆香,
  • 2 等到香氣出來時,再把蛤蜊放入,開大火轉至中火後,要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小,再加入得意的一天香菇素蠔油以及少許的米酒,最後放上九層塔即可呈盤完成!!!
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小撇步

九層塔:感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛,消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
https://www.facebook.com/dodohome1024

食在養生
http://www.food567.com.tw/

2013/10/13 發表 8,631 瀏覽

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