拉比尼亞廚房 53 食譜 83 粉絲 追蹤 葷素皆宜的翠玉白雪 描述 市售的破布子醬都偏甜了些,趁破布子盛產的六月自己醃製,除供給自家人食用外,拿來入菜也是不錯的食材。 翠玉白雪採用了綠色的山苦瓜和白玉苦瓜兩種食材,料理手法簡單,很適合忙碌的現代人. #家常食材 #瓜果 #苦瓜 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 翠綠山苦瓜 半條 白玉苦瓜 半條 調味料破布子連汁 一碗 素蠔油 2大馳 白胡椒粉 適量 糖 1匙 香油 適量 步驟 綠色的山苦瓜和白玉苦瓜切片後滾水川燙,迅速放入冰水中(如不經這道手續,山苦瓜會變黃偏軟)冰鎮個30分鐘撈起拼盤。 趁苦瓜冰鎮時處理破布子醬汁,把所有調味料入鍋小火熬煮,攪拌均勻,勾上薄芡靜置冷卻. 放涼後才能淋上苦瓜,準備上菜囉! 3,493 瀏覽 2013/10/09 發表