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拉比尼亞廚房
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葷素皆宜的翠玉白雪

葷素皆宜的翠玉白雪

描述

市售的破布子醬都偏甜了些,趁破布子盛產的六月自己醃製,除供給自家人食用外,拿來入菜也是不錯的食材。
翠玉白雪採用了綠色的山苦瓜和白玉苦瓜兩種食材,料理手法簡單,很適合忙碌的現代人.

28 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 綠色的山苦瓜和白玉苦瓜切片後滾水川燙,迅速放入冰水中(如不經這道手續,山苦瓜會變黃偏軟)冰鎮個30分鐘撈起拼盤。

  • 苦瓜冰鎮時處理破布子醬汁,把所有調味料入鍋小火熬煮,攪拌均勻,勾上薄芡靜置冷卻.

  • 放涼後才能淋上苦瓜,準備上菜囉!

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