和風梅子醬佐海菜豆腐

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兩年前從那瑪夏採下醃漬的紫蘇梅,目前最適合拿來做涼拌菜了!
當作晚餐的輕食是個很好的選擇。簡單易做,沒油煙,吃下肚沒負擔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

手工豆腐 兩小塊
乾海菜 20克
蘇梅汁 一大匙
調味醬:自製紫蘇梅 10顆
和風柚子汁 一大匙
  • 1 乾海菜先洗淨滾水燙煮一下,撈起漂冰水,瀝乾再切成末。
  • 2 豆腐一塊切為四片,滾水加一小匙鹽,把豆腐片下鍋川燙,撈起用餐巾紙擦乾。
  • 3 梅子去子切成末,和蘇梅汁、柚子汁一起混合成綜合醬汁備用
  • 4 找個漂亮的玻璃碗,把豆腐堆疊,擺上海菜末,上澆蘇梅醬汁即可。
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小撇步

小叮嚀:
可先把材料都備好冰鎮,上桌前再淋醬汁,要不然豆腐會出水,味道變淡,外觀也不佳!

2013/10/08 發表 2,358 瀏覽

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