泰式炸皮蛋
份量
5
人份
時間
45
分鐘
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1高麗菜洗淨擦拭乾，用剪刀修成圓盤狀，香茅剪成10公分數段備用。 -
2煮一鍋水把皮蛋放入煮約七分熟。取出沖冷水剝殼，再用棉線把蛋切成兩半。
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3皮蛋均勻沾上太白粉，靜置10分鐘。準備油一鍋，加熱約180℃把蛋輕輕投入油炸至顏色焦黃即可撈起。
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4拼盤，把醬汁淋下即可。
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