泰式炸皮蛋


拉比尼亞廚房
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限12字

炸皮蛋沾椒鹽粉是夜市小吃或鹹酥雞攤常有的吃法,醬汁改成泰式而已!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
  • 高麗菜洗淨擦拭乾,用剪刀修成圓盤狀,香茅剪成10公分數段備用。

    高麗菜洗淨擦拭乾,用剪刀修成圓盤狀,香茅剪成10公分數段備用。

  • 煮一鍋水把皮蛋放入煮約七分熟。取出沖冷水剝殼,再用棉線把蛋切成兩半。

    煮一鍋水把皮蛋放入煮約七分熟。取出沖冷水剝殼,再用棉線把蛋切成兩半。

  • 皮蛋均勻沾上太白粉,靜置10分鐘。準備油一鍋,加熱約180℃把蛋輕輕投入油炸至顏色焦黃即可撈起。

  • 拼盤,把醬汁淋下即可。

    拼盤,把醬汁淋下即可。

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