泰式炸皮蛋 食譜ID: 57462

高麗菜洗淨擦拭乾，用剪刀修成圓盤狀，香茅剪成10公分數段備用。

煮一鍋水把皮蛋放入煮約七分熟。取出沖冷水剝殼，再用棉線把蛋切成兩半。

皮蛋均勻沾上太白粉，靜置10分鐘。準備油一鍋，加熱約180℃把蛋輕輕投入油炸至顏色焦黃即可撈起。

拼盤，把醬汁淋下即可。