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凱洛
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凱洛廚房 黑糖饅頭

凱洛廚房 黑糖饅頭

描述

簡單的美味 黑糖饅頭
為了帥帥特別做小巧玲瓏版的
帥帥早上胃口還沒開
又要在家裡吃完早餐
這樣的大小,
帥帥可以先吃一顆
在帶一顆去學校當點心超完美~\( ^▽^ )/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先取約30g的水先把黑糖先融化(如有太大的顆粒可以先用熱水或在在瓦斯爐上小小加熱但不用太熱,如果太熱請先放涼後再用)

  • 把粉料與剩下的鮮奶(家中無鮮奶可用水就好)還有剛剛放涼的黑糖水調勻成糰後再加入油,揉製三光,放入鍋中靜置發酵30分鐘(這邊我跟包子一樣,放入電鍋裡加蓋發酵,但不用插電可是外鍋還是要再加一點水,營造溫軟又潮濕的發酵環境)

  • 將發酵後的麵糰擀平.捲起.再切成適量的大小.放在饅頭紙上.直接置蒸籠內再發酵30分鐘

  • 電鍋外鍋加入3杯水,蓋子旁邊可以夾上一根筷子.這樣蒸好的饅頭比較不會皺皮.從冷水開始蒸起約20-25分鐘,.蒸好後不要馬上掀開鍋蓋.大約再悶個5分鐘再掀蓋比較不會皺皮.

  • 早餐煎個蛋,小朋友要吃的話就煎玉米蛋,大人吃得再多加個辣泡菜~~麥當當的早餐都沒這個好吃~~~哈哈

    早餐煎個蛋,小朋友要吃的話就煎玉米蛋,大人吃得再多加個辣泡菜~~麥當當的早餐都沒這個好吃~~~哈哈

小撇步

我比較喜歡黑糖的香與原味,所以~~配方中沒有再另外多加糖
如果喜歡甜一點的朋友~~可以在配方中多加30g的糖,但黑糖可以少為20-30克喔~~

8.6 萬 瀏覽
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凱洛 35 食譜 97 粉絲

我是一個忙碌的上班婦女 更是一個喜愛料理的媽媽 看著家中老爺與兩位少爺滿足的臉 這是我最開心的一件事情~~ 也希望可以跟大家一起分享美味的料理

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留言

共 7 則
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  • 請問揉麵糰大概要揉多久

    三光(手光、盆光、麵團光滑)不黏手即可,正確時間我沒有仔細計算過^^

  • 靖雯
    靖雯

    謝謝妳哦‼ 我也是有兩歲大的小皮蛋 所以饅頭都是孩子睡了才能好好做,但電鍋蒸,空間不夠大,都會黏在一起😐😐😐

  • 靖雯
    靖雯

    你好,請問如果想用瓦斯爐擺蒸籠蒸,我要如何做⁇

    這⋯⋯我還沒試驗過, 因為家中有小小孩顧火不方便 所以電鍋是最方便的~~ 這星期我來試驗看看~~

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