凱洛廚房 黑糖饅頭
描述
簡單的美味 黑糖饅頭
為了帥帥特別做小巧玲瓏版的
帥帥早上胃口還沒開
又要在家裡吃完早餐
這樣的大小，
帥帥可以先吃一顆
在帶一顆去學校當點心超完美~＼( ^▽^ )／
步驟
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先取約30g的水先把黑糖先融化(如有太大的顆粒可以先用熱水或在在瓦斯爐上小小加熱但不用太熱，如果太熱請先放涼後再用)
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把粉料與剩下的鮮奶(家中無鮮奶可用水就好)還有剛剛放涼的黑糖水調勻成糰後再加入油，揉製三光，放入鍋中靜置發酵30分鐘(這邊我跟包子一樣，放入電鍋裡加蓋發酵，但不用插電可是外鍋還是要再加一點水，營造溫軟又潮濕的發酵環境)
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將發酵後的麵糰擀平.捲起.再切成適量的大小.放在饅頭紙上.直接置蒸籠內再發酵30分鐘
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電鍋外鍋加入3杯水，蓋子旁邊可以夾上一根筷子.這樣蒸好的饅頭比較不會皺皮.從冷水開始蒸起約20-25分鐘，.蒸好後不要馬上掀開鍋蓋.大約再悶個5分鐘再掀蓋比較不會皺皮.
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早餐煎個蛋，小朋友要吃的話就煎玉米蛋，大人吃得再多加個辣泡菜~~麥當當的早餐都沒這個好吃~~~哈哈
小撇步
我比較喜歡黑糖的香與原味，所以~~配方中沒有再另外多加糖
如果喜歡甜一點的朋友~~可以在配方中多加30g的糖，但黑糖可以少為20-30克喔~~
Yvonne Lin
林函潔
超酷寶寶
juan
