香檸梅露黃魽

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社團好友送來自釀的檸檬醃梅,酸甜好吃!新鮮的黃魽先用花椒香煎熟,再用少許的醃漬梅醬及梅子入菜,香甜微酸超級可口!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

黃魽輪切 2片
洋蔥圈 1/2顆
蒜片 2大顆
花椒粒 1大匙
檸檬醃梅 3大匙
二砂 1大匙
玉米粉水(芶芡) 100cc
白芝麻 少許
  • 1 準備黃魽切片 黃魽廣泛分布於全球各大洋的暖水域,無腥味,適合 各種料理。英文稱作Rainbow runner是因為當上鉤時,會躍出水面,水花映出彩虹般的光芒。來自馬紹爾海域的黃甘油脂豐富,可稱為平民的鮭魚。
  • 2 另外準備:洋蔥圓切片、花椒粒、蒜片
  • 3 薑蒜片及花椒粒煸香後,將黃魽輪切片放入鍋中香煎,再放入洋蔥於鍋邊加熱
  • 4 將軟化的洋蔥圈擺入盤底
  • 5 另外用原鍋再加入1大匙油加熱後,放入二砂1大匙加熱煸香,再放入3大匙梅汁與四顆梅子與玉粉粉水煮滾攪拌為芡汁
  • 6 最後將黃魽輪切片放入鍋中滾煮約20秒~
  • 7 起鍋擺盤,灑上白芝麻即可
  • 8 新鮮的黃魽輪切片採用鹽水凍保鮮,已含有鹹味,只要用爆香料爆香提味,調上香甜微酸的醬汁,這樣的美味讓我們一起來刺激味蕾吧!
  • 9 野生魚舖~ 新鮮保證:馬紹爾野生漁獲,當日-50℃急速冷凍。 安心保證:不添加任何化學藥劑保鮮、不使用惰性氣體發色。 檢驗保證:德國杜夫萊茵(TUV)定期檢驗,不怕重金屬過量。 價格便宜:去鱗去肚,重量實在,吃好魚不用花大錢。
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2013/09/26 發表 2,119 瀏覽

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