黑糖龍眼乾饅頭

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黑糖加上龍眼乾,都是補血的好選擇

我用的是量米杯,1杯=180cc.= 約 100 g

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

龍眼乾 適量
黑糖 1杯(100g)
中筋麵粉 1.5杯(150g)
小麥粉 1杯(100g)
乾酵母 2g
1杯(100ml)
  • 1 將黑糖+1/2杯水攪拌均勻,再倒入乾酵母粉攪拌
  • 2 將攪拌均勻的黑糖水,加入麵粉(中筋+小麥)中,再加入1/2杯的水,開始揉麵糰
  • 3 揉好之後,蓋上保鮮膜或是濕布就可以開始發酵了~大約發酵兩個小時,時間要依溫度調整,主要是發酵至兩倍大即可
  • 4 發酵完畢,把麵糰擀平,鋪上龍眼乾,捲起來,在切成一團一團,在發酵15分鐘
  • 5 再次發酵完畢,放進電鍋裡面,加兩杯水(量米杯180cc),蒸完悶10分鐘即完成~~
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小撇步

麵團剛蹂的時候很難揉,慢慢揉就會成型,不可以在加水,會變得很黏喔!

2013/09/22 發表 7,090 瀏覽

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