黑糖龍眼乾饅頭

Name: 黑糖龍眼乾饅頭 by Butler Wen
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 龍眼乾 適量; 黑糖 1杯(100g); 中筋麵粉 1.5杯(150g); 小麥粉 1杯(100g); 乾酵母 2g; 水 1杯(100ml)

Butler Wen

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黑糖加上龍眼乾，都是補血的好選擇

我用的是量米杯，1杯=180cc.= 約 100 g

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

適量

1杯(100g)

1.5杯(150g)

1杯(100g)

1杯(100ml)

1
將黑糖+1/2杯水攪拌均勻，再倒入乾酵母粉攪拌
2
將攪拌均勻的黑糖水，加入麵粉(中筋+小麥)中，再加入1/2杯的水，開始揉麵糰
3
揉好之後，蓋上保鮮膜或是濕布就可以開始發酵了~大約發酵兩個小時，時間要依溫度調整，主要是發酵至兩倍大即可
4
發酵完畢，把麵糰擀平，鋪上龍眼乾，捲起來，在切成一團一團，在發酵15分鐘
5
再次發酵完畢，放進電鍋裡面，加兩杯水(量米杯180cc)，蒸完悶10分鐘即完成~~

小撇步

麵團剛蹂的時候很難揉，慢慢揉就會成型，不可以在加水，會變得很黏喔!

2013/09/22 發表 8,075 瀏覽

Butler Wen

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