黑糖龍眼乾饅頭
食材
龍眼乾
適量
黑糖
1杯(100g)
中筋麵粉
1.5杯(150g)
小麥粉
1杯(100g)
乾酵母
2g
水
1杯(100ml)
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1 將黑糖+1/2杯水攪拌均勻，再倒入乾酵母粉攪拌
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2 將攪拌均勻的黑糖水，加入麵粉(中筋+小麥)中，再加入1/2杯的水，開始揉麵糰
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3 揉好之後，蓋上保鮮膜或是濕布就可以開始發酵了~大約發酵兩個小時，時間要依溫度調整，主要是發酵至兩倍大即可 -
4 發酵完畢，把麵糰擀平，鋪上龍眼乾，捲起來，在切成一團一團，在發酵15分鐘
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5 再次發酵完畢，放進電鍋裡面，加兩杯水(量米杯180cc)，蒸完悶10分鐘即完成~~
小撇步
麵團剛蹂的時候很難揉，慢慢揉就會成型，不可以在加水，會變得很黏喔!
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