香煎豆腐

Carol Huang
124 食譜 330 粉絲

描述

很普通的一道家常菜,但是要把豆腐煎的雙面金黃,裡頭軟嫩外頭酥脆,不簡單啊!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
3根
少許

步驟

  • 將板豆腐切片入鍋煎,此時可以灑上一些些的鹽!

    將板豆腐切片入鍋煎,此時可以灑上一些些的鹽!

  • 煎至雙面金黃

    煎至雙面金黃

  • 再放入蔥段,炒熟,此時加入適量的東成醬油膏!

    再放入蔥段,炒熟,此時加入適量的東成醬油膏!

  • 稍微拌一下,即可上桌!

    稍微拌一下,即可上桌!

小撇步

1.怕被油彈到,可以在鍋中放入油後,先別開火,接著放入豆腐,再開火,就可避免被油濺到了!
2.翻豆腐時,可以用鐵湯匙(小支的)翻比較不容易破!
3.用中火煎,隨時注意火侯,勿大火易燒焦!
4.不要常翻面,易破不易成現金黃色!

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