香煎豆腐

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很普通的一道家常菜,但是要把豆腐煎的雙面金黃,裡頭軟嫩外頭酥脆,不簡單啊!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 1塊
3根
少許
東成醬油膏 適量
  • 1 將板豆腐切片入鍋煎,此時可以灑上一些些的鹽!
  • 2 煎至雙面金黃
  • 3 再放入蔥段,炒熟,此時加入適量的東成醬油膏!
  • 4 稍微拌一下,即可上桌!
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小撇步

1.怕被油彈到,可以在鍋中放入油後,先別開火,接著放入豆腐,再開火,就可避免被油濺到了!
2.翻豆腐時,可以用鐵湯匙(小支的)翻比較不容易破!
3.用中火煎,隨時注意火侯,勿大火易燒焦!
4.不要常翻面,易破不易成現金黃色!

2013/09/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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