百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

酸甜腐乳醬冷茄 ◆唐風沙拉6◆

酸甜腐乳醬冷茄 ◆唐風沙拉6◆

描述

可以把「豆腐乳」視為中式口味的 經典白醬~

發展成沙拉醬或涼拌醬,跟cheese在西式白醬中有異曲同工之妙。

228 說讚

食材

沙拉醬汁

步驟

  • 茄子切成短段,蒸籠蒸5分鐘(站立外皮勿交疊)

    茄子切成短段,蒸籠蒸5分鐘(站立外皮勿交疊)

  • 待稍涼,由中間(圓筒直立方向)以小刀90度交叉刺穿,從中間撕成細條)

    待稍涼,由中間(圓筒直立方向)以小刀90度交叉刺穿,從中間撕成細條)

  • 香菜&辣椒切末,放入 沙拉醬汁 混合攪打,淋上茄子拌勻,上菜。

  • Tips  * 蒸過的茄子變色是因為褪色,所以入蒸籠時以直立方向圓筒入鍋,勿讓多餘的蒸氣一直停留在皮上,即可保存紫色。
可 多蒸些冷藏下一餐吃。

    Tips * 蒸過的茄子變色是因為褪色,所以入蒸籠時以直立方向圓筒入鍋,勿讓多餘的蒸氣一直停留在皮上,即可保存紫色。 可 多蒸些冷藏下一餐吃。

小撇步

* 切點洋蔥絲,增辛辣刺激。

* 使用醬油或油膏,香氣和賣像會比較差。

* 香菜可以換成九層塔。

6,938 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 義大利麵 白菜滷 高麗菜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 排骨 雞肉 三杯雞 家常菜 瓜仔肉 雞蛋豆腐 餅乾 炒飯 湯麵 台式泡菜 粽子 酸辣湯 馬鈴薯 雞湯 玉米濃湯 低脂高蛋白 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 豆腐 香菇雞湯 菠菜 番茄 金針菇 糖葫蘆 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 滷肉 炒麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 地瓜 櫛瓜 鮭魚 打拋豬 南瓜 早餐 茄子 竹筍 蒸蛋 番茄炒蛋 四季豆 小黃瓜