奶香腐乳醬淋蝦

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很多人喜歡吃清粥時,來點豆腐乳,微辣的豆乳香配上熱騰騰的白粥,真的好吃!
前幾天看到料理好友分享豆腐乳淋高麗菜,感覺很好吃~
心裡想豆腐乳應該不只是單吃一種方法,能搭配什麼醬料產生火花呢?試試看吧!
濃郁的奶香豆腐乳做成的淋醬汁,特別又夠味,搭配新鮮的炸蝦,自己動手試試唄..因為這樣的創意料理是外面餐廳吃不到喔!

食材

新鮮白蝦 6隻
鮮奶 約100cc
豆腐乳 約1/2瓶
砂糖(花生粉可取代) 1中匙
玉米粉水 100cc
小黃瓜 1條
義大利香料 少許
  • 1 將小黃瓜以波浪當斜切片擺盤
  • 2 取適量的冷水與香港年師傅起司粉調和均勻
  • 3 準備新鮮白蝦,將蝦身的蝦殼剝除,留頭尾
  • 4 再於蝦背直直劃開一刀
  • 5 將蝦子全身均勻沾裹起司粉糊
  • 6 然後固定身形輕放入油鍋炸至金黃即可
  • 7 撈起瀝油1分鐘
  • 8 再將蝦子任意擺盤
  • 9 取出鮮奶、豆腐乳、砂糖、玉米粉水等調味醬料
  • 10 以1中匙油熱鍋,將豆腐乳倒入鍋中加熱
  • 11 再放入適量的鮮奶小火滾煮
  • 12 接著倒入調和的玉米粉水繼續滾煮至醐狀感
  • 13 最後加入少許砂糖攪拌至溶化於醬醐中
  • 14 起鍋均勻的淋至蝦子上層
  • 15 最後灑些義大利香料,中西式結合的創意料理美味上桌囉!
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小撇步

豆腐乳本身已有鹹度,所以與其他醬料綜合調配後更加美味喔!

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2012/11/23 發表 4,792 瀏覽

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