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[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司
![[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F56023%2Fe33a5737f1c612a4.jpg&width=800)
描述
輕柔的紫芋 恣意穿梭
松子的金黃 漫天灑落
打上一層亮彩全蛋液
一百七十度的熱作用
細細咀嚼手作的美好〜
食材
步驟
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![低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。 取出分成3等分(每份約533g)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。 取出分成3等分(每份約533g)
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桿成長方形片狀(約20*30cm)，鋪上內餡，仔細捲起成圓筒狀，捏緊收口，收口向下
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再稍微感壓成扁平狀，在砧板上用利刀切成三條狀不切斷
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編成辮子狀，放入發吐司盒中發酵50分鐘
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擦上全蛋液，撒上杏仁角
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烤箱預熱170度，烘烤45分鐘
![低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。 取出分成3等分(每份約533g)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F213562%2F5ac4c6a8b9599025.jpg&width=800)
![桿成長方形片狀(約20*30cm)，鋪上[內餡]，仔細捲起成圓筒狀，捏緊收口，收口向下](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F213563%2F8638d5b257c07a32.jpg&width=800)
小撇步
*芋泥松子餡參考做法https://icook.tw/recipes/56021
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