[Witi✿Kitchen]松子芋泥餡

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松子芋泥餡。
天然的芋頭是樸實的灰紫色
熟透後拌入糖、油、鮮奶
就可以運用在各種烘焙內餡
別被香料色素蒙蔽了
用心感受食物原味的香氛♥~

食材

芋頭去皮 250g
鮮奶 50cc
細砂糖 25g
植物油 20g
炒香松子 60g
  • 1 芋頭切塊狀,蒸熟或加蓋微波3~5分鐘,取出用馬鈴薯壓泥器或叉子壓,趁熱拌入糖、植物油、鮮奶(可依喜好調整甜度及濃稠度),再拌入炒香的松子即可。
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小撇步

*芋頭重量的10%糖,是微甜比例,可以依喜好增加糖的用量,至15~20%,甜度低就越不耐放,約2~3天內要食用完。

2013/09/16 發表 5,492 瀏覽

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