【酒香蛤蜊】大盤過癮
食材
蛤蜊
1斤
蒜片
2大匙
薑片
5片
蔥段
1~2根
酒(米酒、白酒、黃酒...)
1/2杯
油
1大匙
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1 蛤蜊吐沙洗淨後，兩兩互敲殼聽聲音，挑出聲音悶悶的(壞的)。
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2 起油鍋爆香薑蒜，倒入蛤蜊翻炒。
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3 加入酒和蔥段後，蓋鍋蓋約1~2分鐘。
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4 打開鍋蓋簡是蛤蜊都開了就可盛盤。
小撇步
1. 蛤蜊最怕一顆臭!!壞了整鍋的味道，可不划算，所以請仔細敲敲吧!!
2. 捨不得整鍋精華湯汁?加點寬粉條或粄條鋪底如何?
找個美美的盤子裝吧!!
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