【酒香蛤蜊】大盤過癮

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炒蛤蜊老少咸宜,做法也很簡單,掌握兩個重點,就能萬無一失了!!
配飯下酒,拌麵(義大利麵),還是做成簡易燉飯,可以變化利用的點子非常多喔~~

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1斤
2大匙
5片
1~2根
1大匙
  • 蛤蜊吐沙洗淨後,兩兩互敲殼聽聲音,挑出聲音悶悶的(壞的)。

  • 起油鍋爆香薑蒜,倒入蛤蜊翻炒。

  • 加入酒和蔥段後,蓋鍋蓋約1~2分鐘。

  • 打開鍋蓋簡是蛤蜊都開了就可盛盤。

小撇步

1. 蛤蜊最怕一顆臭!!壞了整鍋的味道,可不划算,所以請仔細敲敲吧!!
2. 捨不得整鍋精華湯汁?加點寬粉條或粄條鋪底如何?

找個美美的盤子裝吧!!

更多內容,請見http://blog.yam.com/tajennifer

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