百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

五味醬佐茄子沙拉 ◆唐風沙拉3◆

五味醬佐茄子沙拉 ◆唐風沙拉3◆

描述

五味醬的簡單記憶法 (廚房大咖全上場) ︰

蔥+薑+蒜+醬油+番茄醬
再利用 糖&醋 去調整t成溫和的刺激,辣椒加不加都可以。

204 說讚 1 一起做

食材

沙拉醬汁

步驟

  • 茄子切成短段 (可以站立不摔倒)

    茄子切成短段 (可以站立不摔倒)

  • 蒸籠蒸3分鐘 (排排站  盡量不相依靠) ,取出放涼
.......圖片顯示為已蒸熟

    蒸籠蒸3分鐘 (排排站 盡量不相依靠) ,取出放涼 .......圖片顯示為已蒸熟

  • 待稍涼,由中間 (圓筒直立方向)以小刀兩面刺穿,從中段撕成細條

    待稍涼,由中間 (圓筒直立方向)以小刀兩面刺穿,從中段撕成細條

  • 沙拉醬汁 調勻,淋上茄子後迅速混合均勻,開動。

  • Tips  * 茄紫色是會轉黃褐是因為褪色,所以蒸的時候盡量不要讓水分堆積在皮上。  蒸成褐色不影響味道,但營養價值稍減 (視紫質從在於紫皮)。

    Tips * 茄紫色是會轉黃褐是因為褪色,所以蒸的時候盡量不要讓水分堆積在皮上。 蒸成褐色不影響味道,但營養價值稍減 (視紫質從在於紫皮)。

小撇步

* 分批多蒸一些,第一餐趁熱吃、冷藏後下一餐冷盤,各有不同風味。

* 茄子可用電鍋蒸,因燜過久,顏色會轉黃褐。

* 喜歡溫和感的五味醬,蔥、薑、蒜炒過再混合醬汁。

7,283 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 四季豆 糖葫蘆 白菜滷 低脂高蛋白 花椰菜 竹筍 金針菇 台式泡菜 番茄 家常菜 早餐 雞肉 排骨 南瓜 高麗菜飯 酸辣湯 雞湯 地瓜 炒麵 滷肉 小黃瓜 杏鮑菇 玉米濃湯 打拋豬 粽子 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 豆腐 櫛瓜 雞蛋豆腐 餅乾 麻婆豆腐 馬鈴薯 三杯雞 鮭魚 香菇雞湯 茄子 雞胸肉 娃娃菜 蒸蛋 炒飯 番茄炒蛋 瓜仔肉 高麗菜 義大利麵 菠菜 蕃茄燉牛肉 湯麵