[莫莫廚房]營養方便 蛤蜊絲瓜麵線

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蛤蜊跟絲瓜營養價值都很高
絲瓜
含有豐富的維他命C 葉綠素與多種維生素
蛤蜊
含有蛋白質 維他命B12 維生素E等營養素

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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
兩人份
少許
少許
少許
適量
適量
  • 熱鍋後將散蛋放入煎成形並撥散(用的是苦茶油較健康 所以多一些些也無訪)

    熱鍋後將散蛋放入煎成形並撥散(用的是苦茶油較健康 所以多一些些也無訪)

  • 將蛋炒至七八分熟 撥到旁邊,用剩餘的油 加入薑 蒜 蝦米爆香(若是用中華炒鍋 可以先把蛋炒熟後撈起備用)

    將蛋炒至七八分熟 撥到旁邊,用剩餘的油 加入薑 蒜 蝦米爆香(若是用中華炒鍋 可以先把蛋炒熟後撈起備用)

  • 薑 蒜 蝦米味道出來後,加入絲瓜在一起拌炒一下

    薑 蒜 蝦米味道出來後,加入絲瓜在一起拌炒一下

  • 加入適量的水跟玉米筍,此時也可加入一些胡椒提味

    加入適量的水跟玉米筍,此時也可加入一些胡椒提味

  • 絲瓜煮到稍微有一些微微爛爛的,就可以放入蛤蜊(切記不要煮到太爛 因為絲瓜煮太爛會變黑 口感也會不佳)

這道程序後 也可加入少許菇類
菇類煮三分鐘左右 可以保留較多營養
(手上沒有菇類材料 所以這次就沒加了)

    絲瓜煮到稍微有一些微微爛爛的,就可以放入蛤蜊(切記不要煮到太爛 因為絲瓜煮太爛會變黑 口感也會不佳) 這道程序後 也可加入少許菇類 菇類煮三分鐘左右 可以保留較多營養 (手上沒有菇類材料 所以這次就沒加了)

  • 等蛤蜊全開後放入麵線跟鹽巴(我喜歡將全部的殼都去掉在繼續下一步動作)

    等蛤蜊全開後放入麵線跟鹽巴(我喜歡將全部的殼都去掉在繼續下一步動作)

  • 最後將麵線撥開煮軟即可馬上起鍋(麵線是很易熟的東西 不宜煮過久)

    最後將麵線撥開煮軟即可馬上起鍋(麵線是很易熟的東西 不宜煮過久)

小撇步

●絲瓜跟蛤蜊都偏寒
建議一定要加點薑 不僅使味道豐富
一寒一熱還可以綜合食物的調性

●鹽巴要在蛤蜊煮開後再放
因為蛤蜊通常都會有些許鹹味
如果事先就將味道調好 可能會變得太鹹

●除了薑蒜 其實還可加入一些蔥
不僅增添蔥香氣 還可以使顏色更加翠綠
(但因為手上沒蔥 所以就沒加了)

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