[莫莫廚房]營養方便 蛤蜊絲瓜麵線
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描述
蛤蜊跟絲瓜營養價值都很高
絲瓜
含有豐富的維他命C 葉綠素與多種維生素
蛤蜊
含有蛋白質 維他命B12 維生素E等營養素
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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熱鍋後將散蛋放入煎成形並撥散(用的是苦茶油較健康 所以多一些些也無訪)
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絲瓜煮到稍微有一些微微爛爛的，就可以放入蛤蜊(切記不要煮到太爛 因為絲瓜煮太爛會變黑 口感也會不佳) 這道程序後 也可加入少許菇類 菇類煮三分鐘左右 可以保留較多營養 (手上沒有菇類材料 所以這次就沒加了)
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等蛤蜊全開後放入麵線跟鹽巴(我喜歡將全部的殼都去掉在繼續下一步動作)
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最後將麵線撥開煮軟即可馬上起鍋(麵線是很易熟的東西 不宜煮過久)
小撇步
●絲瓜跟蛤蜊都偏寒
建議一定要加點薑 不僅使味道豐富
一寒一熱還可以綜合食物的調性●鹽巴要在蛤蜊煮開後再放
因為蛤蜊通常都會有些許鹹味
如果事先就將味道調好 可能會變得太鹹●除了薑蒜 其實還可加入一些蔥
不僅增添蔥香氣 還可以使顏色更加翠綠
(但因為手上沒蔥 所以就沒加了)
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