絲瓜麵線【淬釀手路菜】


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小時候的記憶已經模糊了,但奶奶的料理帶給我的溫暖卻深深印在我腦中不曾遺忘,每次我餓的時候總是可以嚐到奶奶的絲瓜麵線。這道料理做法非常簡單,加入大量蔬菜和營養食材,相當符合養生概念又美味,冷的時候來上一碗,身心都暖了起來。大家有空可以試做看看。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
絲瓜
適量
鮮香菇
適量
蛤蠣
適量
豬五花肉
適量
3顆
適量
麵線
4把
適量
調味料
粹釀醬油露
少許
少許
白胡椒
少許
  • 1
    食材如左圖。蛤蠣泡鹽水吐沙數小時;絲瓜切塊;鮮香菇切片;蔥切段;豬肉切掉肥肉部份備用,瘦肉切小塊;蛋打散攪拌均勻備用。
  • 2
    將豬肉切下來的肥肉下鍋爆香逼出油。
  • 3
    下豬肉瘦肉部份炒熟。
  • 4
    加鮮香菇炒香,再加入蔥白炒,依序加入蔥其餘部份和絲瓜炒香。
  • 5
    加水煮沸,下麵和蛤蠣,加入調味料,起鍋前加入蛋煮熟。
  • 6
    將煮好的麵裝入碗中即可享用。
小撇步

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2017/03/01 發表 3,692 瀏覽
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