[Serena上菜] 絲瓜蛤蠣麵線
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絲瓜蛤蠣非常的清甜, 作法也不難, 搭配麵線好吃又有飽足感, 這道菜不管夏天還是冬天吃都很適合, 冬天就用點麻油讓身子暖起來, 夏天就不要放麻油, 用普通的油就很棒了。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
絲瓜
一條
蛤蠣
半斤
麵線
一把
枸杞
適量
薑絲
適量
蒜頭
四顆
米酒
一大匙
麻油
一大匙
水
兩碗
-
1買回來的蛤蠣吐沙, 絲瓜削皮切塊, 枸杞泡開, 薑切成薑絲, 蒜頭切成蒜末。 麵線分開先煮軟。 -
2在平底鍋裡（或湯鍋）裡倒入麻油, 用蒜末爆香後, 放入絲瓜塊拌炒後, 倒入水後煮滾, 再轉小火把絲瓜塊煮軟。
-
3等到絲瓜塊軟了之後, 放入蛤蠣跟米酒。
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4蛤蠣煮開後, 再放枸杞跟薑絲煮一下。
-
5在碗裡裝適量的麵線, 再倒入煮好的絲瓜蛤蠣湯, 就可以吃囉。
小撇步
＊麵線要煮的時候, 要放多一點水煮, 不然會太鹹。
然後麵線很長, 要記得剪成適當大小之後再煮喔。
＊如果覺得麻油太膩, 用普通的沙拉油也可以唷。
* 我沒有用鹽調味, 因為我覺得麵線跟蛤蠣的味道已經很夠了, 不過口味重的人可以再用鹽調味。