絲瓜蛤蜊麵線


樂咖@廚房
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夏日眾多瓜類盛產季節,沒什麼味口煮個絲瓜麵線,清淡卻也不清淡,絲瓜自帶清甜且絲滑好入口,吃來又消暑退火,沒有繁複的調味,清清爽爽,真的很棒,動手試看看吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一條
300公克
1包
1把
10公克
2大匙
1/3小匙
少許
1大匙
煮麵線水
1000cc
  • 1.絲瓜洗淨去皮切成半圓片狀,蛤蜊洗淨泡鹽水,金針菇去蒂切小段,薑切薑絲備用。 2.取湯鍋煮一鍋水,水滾加入麵線煮90秒,取出麵線過冷水備用。

  • 3.取炒鍋加入植物油以中大火加熱,放入薑絲煸香,加入絲瓜、金針菇略炒,加入米酒及少許水份悶煮。 4. 煮滾後加入蛤蜊煮至蛤蜊開,再將煮好的麵線放入炒鍋中與絲瓜拌均,以鹽巴、白胡椒粉調味,完成,起鍋。

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