燒烤透抽溫沙拉by戀戀家

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蕃茄、洋蔥、小黃瓜是家中冰箱的百搭天王王后,怎麼料理都不會出錯,微酸的油醋醬汁和熱熱剛煎好的透抽一起搭配,味道很清爽~~吃的開心

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食材

透抽 1隻
鹽 麴(或鹽代替) 少許
薑 片 3~4片
米 酒 少許
小黃瓜 1條
紅蕃茄 半顆
洋蔥絲 適量
香菜葉 適量
黑橄欖片 適量
酸 豆 適量
油醋醬
橄欖油 1大匙
檸檬汁 1大匙
紅酒醋 1小匙
鹽、糖 各少許
香菜莖碎、紅辣椒碎、黑胡椒粉 各少許
  • 1 透抽將腹部內臟清除乾淨保留外皮洗淨瀝乾水份用紙巾擦乾,放入容器倒入米酒、鹽麴、薑片拌勻放入冰箱冷藏醃10分鐘。另將小黃瓜切滾刀塊,紅蕃茄切片,洋蔥切絲泡水去辛辣味瀝乾水份。
  • 2 取容器將油醋醬拌勻,依喜愛調整油醋醬材料比例。烤盤淋上少許橄欖油並用紙巾將烤盤均勻刷上油,加熱後放入透抽煎至兩面焦黃香氣四溢後取出切成圈狀。
  • 3 將小黃瓜、蕃茄片、洋蔥絲、香菜葉、黑橄欖、酸豆放入容器,放入烤香的透抽後淋上油醋醬,將材料拌勻即完成。
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2013/09/11 發表 6,252 瀏覽

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