lanni 花旗蔘虫草養身雞湯

Name: lanni 花旗蔘虫草養身雞湯 by lanni幸福餐桌
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 土雞 半隻; 花旗蔘(片) 1/4杯; 當歸 2片; 紅棗(去籽) 8個; 虫草菌絲(可不放) 適量; 枸杞 1/3杯; 薑塊(稍拍) 1塊; 【調味料】鹽 適量; 米酒 適量

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跟著做

從小家裡媽媽常會以中藥材燉煮雞湯.因此我現在也習慣偶而也會如法泡製,在初秋時節是很適合來做這道湯品,人少時又想簡單料裡只要有這鍋湯,下個麵線,或炒個飯...一餐既簡單又養生的餐就完成囉!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半隻

1/4杯

2片

8個

適量

1/3杯

1塊

適量

適量

1
備料:將藥材簡單沖洗備用 §特別介紹虫草外貌雞塊以沸水燙過,清洗一下
2
燒一鍋水水滾後將全部食材放入轉小火. (如用電鍋煮此時可整鍋移至電鍋 )
3
煮約20分(或自己愛的軟度) 掀蓋以鹽調味,淋入米酒熄火即ok了!

小撇步

中藥材簡單沖洗就即可,不要浸泡得味道都沒了!
特別介紹虫草,這是菌絲體,味道甜甜的,口感脆脆的,市面上較不易看到,但迪化街有些店家有賣(說明書說它含有豐富的維生素和多種氨基酸,可提高免疫力又有益肺止咳功效,是滋補珍品)
用電鍋煮湯較清澈,瓦斯爐上小火熬煮湯較濃郁但渾濁(但較有味道),就依個人喜愛的口感做選擇囉!
可依各人習慣的烹煮方式做選擇!

2013/09/08 發表 3,880 瀏覽