檸檬慕斯蛋糕

annie
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檸檬醬的微酸,一片青檸的簡單裝飾,使得蛋糕呈現沁人心脾的清涼,一款夏日的甜品.

食材

  • (A)料在大鋼盆中用電動打蛋器打勻,加入桔子汁,沙拉油略打後,加入過篩的(B)料,奶香粉若買不到,可免除.

  • (C)料在攪拌缸高速打發後,分兩次與作法(1)拌勻,倒入鋪好烤盤紙的1/2 sheet平烤盤中,抹平表面,350F烤約12-15分鐘

  • 準備內餡,攪拌缸中,先打動物鮮奶油,打至5,6分發時加入植物鮮奶油同打,打發後加入400g檸檬醬(pie filling)一起打發,多餘的檸檬醬留下,最後抹在蛋糕表面.

    準備內餡,攪拌缸中,先打動物鮮奶油,打至5,6分發時加入植物鮮奶油同打,打發後加入400g檸檬醬(pie filling)一起打發,多餘的檸檬醬留下,最後抹在蛋糕表面.

  • 涼透的蛋糕切半,一片抹上一半的餡料,疊上另一片蛋糕,再抹上餘下的餡料,後放入冷凍層,凍硬後,在上面再抹上餘下的檸檬醬,再冷凍,這樣較易切片,約可切24片.

  • 另取少許植物鮮奶油,打發後放擠花袋,用22號花嘴,在每片蛋糕上,擠些鮮奶油,放上一片青檸檬作裝飾.

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annie
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留言

共 1 則
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  • Joan Lin

    Joan Lin

    一定要用植物鮮奶油嗎?

    全部用動物性鮮奶油也是可以的。

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