芭樂檸檬慕斯蛋糕 免烤箱
描述
芭樂和檸檬交織出清爽的夏日風味～🎏
慕斯一吃就是濃郁的芭樂滋味，加上檸檬的清香，微甜的味道超爽口，這次的配方沒有添加奶油乳酪，味道清爽之外熱量降低很多喔～
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食材
步驟
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將奶油餅乾放入密封袋中，用桿麵棍將餅乾壓的細碎，然後加入融化的無鹽奶油，搖晃+揉捏袋子讓兩者混合均勻後，放入底部舖了烘培紙的烤模，用湯匙(扁底的操作會更方便)將餅乾壓密實，放入冰箱冷藏備用。
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吉利丁片一片片不要重疊浸入冰水中，泡5分鐘，注意不要先放入常溫水然後才加冰塊，這樣吉利丁片會溶解，影響到使用的量。
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將25g糖(a)用熱水讓糖溶解後，加入擠乾水份的吉利丁片，攪拌一下讓它充分溶解。
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步驟4完成後，加入芭樂泥中混合均勻。
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鮮奶油加入15g的糖(b)，用中速打發至不會流動的狀態。
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先取1/3鮮奶油霜加入芭樂糊，攪拌均勻。
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將步驟7倒入鮮奶油霜盆中，攪拌均勻後倒入烤模中，罩上保鮮膜放入冰箱冷藏至少3小時。
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天氣很熱，脫模前我用過濾後的柳橙果醬裝飾了一下，將烤模墊高後就直接脫模了～若覺得往下推的阻力很大，就再等一會兒喔！
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看看天氣熱到蛋糕都出汗惹～😅
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切面照～
