芭樂檸檬慕斯蛋糕 免烤箱

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芭樂和檸檬交織出清爽的夏日風味~🎏

慕斯一吃就是濃郁的芭樂滋味,加上檸檬的清香,微甜的味道超爽口,這次的配方沒有添加奶油乳酪,味道清爽之外熱量降低很多喔~

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食材

餅乾底
慕斯糊
150g
1/3顆
1大匙
50ml
20ml
25g
15g
  • 將奶油餅乾放入密封袋中,用桿麵棍將餅乾壓的細碎,然後加入融化的無鹽奶油,搖晃+揉捏袋子讓兩者混合均勻後,放入底部舖了烘培紙的烤模,用湯匙(扁底的操作會更方便)將餅乾壓密實,放入冰箱冷藏備用。

    將奶油餅乾放入密封袋中,用桿麵棍將餅乾壓的細碎,然後加入融化的無鹽奶油,搖晃+揉捏袋子讓兩者混合均勻後,放入底部舖了烘培紙的烤模,用湯匙(扁底的操作會更方便)將餅乾壓密實,放入冰箱冷藏備用。

  • 食物處理機放入切成小塊的芭樂(去籽)、檸檬汁和檸檬皮,加入50ml水(a),打成綿細的泥狀。

    食物處理機放入切成小塊的芭樂(去籽)、檸檬汁和檸檬皮,加入50ml水(a),打成綿細的泥狀。

  • 吉利丁片一片片不要重疊浸入冰水中,泡5分鐘,注意不要先放入常溫水然後才加冰塊,這樣吉利丁片會溶解,影響到使用的量。

    吉利丁片一片片不要重疊浸入冰水中,泡5分鐘,注意不要先放入常溫水然後才加冰塊,這樣吉利丁片會溶解,影響到使用的量。

  • 將25g糖(a)用熱水讓糖溶解後,加入擠乾水份的吉利丁片,攪拌一下讓它充分溶解。

    將25g糖(a)用熱水讓糖溶解後,加入擠乾水份的吉利丁片,攪拌一下讓它充分溶解。

  • 步驟4完成後,加入芭樂泥中混合均勻。

    步驟4完成後,加入芭樂泥中混合均勻。

  • 鮮奶油加入15g的糖(b),用中速打發至不會流動的狀態。

    鮮奶油加入15g的糖(b),用中速打發至不會流動的狀態。

  • 先取1/3鮮奶油霜加入芭樂糊,攪拌均勻。

    先取1/3鮮奶油霜加入芭樂糊,攪拌均勻。

  • 將步驟7倒入鮮奶油霜盆中,攪拌均勻後倒入烤模中,罩上保鮮膜放入冰箱冷藏至少3小時。

    將步驟7倒入鮮奶油霜盆中,攪拌均勻後倒入烤模中,罩上保鮮膜放入冰箱冷藏至少3小時。

  • 天氣很熱,脫模前我用過濾後的柳橙果醬裝飾了一下,將烤模墊高後就直接脫模了~若覺得往下推的阻力很大,就再等一會兒喔!

    天氣很熱,脫模前我用過濾後的柳橙果醬裝飾了一下,將烤模墊高後就直接脫模了~若覺得往下推的阻力很大,就再等一會兒喔!

  • 看看天氣熱到蛋糕都出汗惹~😅

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  • 切面照~

    切面照~

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留言

共 16 則
default avatar

  • Sandy

    Sandy

    您好,請問有加奶油奶酪跟沒加的有什麼區別嗎?口感上會差很多嗎?

  • 七禾頁

    七禾頁

    請問一下 柳橙果醬怎麼做?

  • 請問,沒有吉利丁片,用吉利丁粉的量要多少?謝謝

    用量一樣的克數喔!

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