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泰式紅咖哩雞肉

Name: 泰式紅咖哩雞肉 by 家樂福廚房
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 泰式
Ingredients: 茄子 1 根; 椰奶 1 罐; 九層塔(或打拋葉更好) 適量; [調味料]糖 2 匙; [調味料]魚露 3 匙; 秋葵: 100 公克; 雞肉 1 盒; ARO-D紅咖哩醬: 1 包; ARO-D紅咖哩醬 1 包; 辣椒 適量; 檸檬葉 適量; [調味料]油 4 匙

描述

鮮紅的外表但實際上紅咖哩是泰式咖哩中最溫和的，大人小孩都喜愛的料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

茄子

1 根
椰奶

1 罐
九層塔或打拋葉更好

適量
秋葵

100 公克
雞肉

1 盒
AROD紅咖哩醬

1 包
AROD紅咖哩醬

1 包
辣椒

適量
檸檬葉

適量

調味料

糖

2 匙
魚露

3 匙
油

4 匙

步驟

雞胸肉切成厚度約1公分的肉片，茄子斜切成片，秋葵切成星星狀小片，辣椒斜切成片，三樣材料切好備用。
熱鍋，然後放入4茶匙的油，接著倒進1包「ARO-D紅咖哩醬」，用小火攪拌約1分鐘。
接著倒入1/3杯的椰奶(約150ml)用中火煮約1分鐘，接著再加入1/3杯的椰奶用中火煮3分鐘。
放入切好的雞胸肉塊250g，及魚露3茶匙攪拌一下。
最後再加入另外1/3杯的椰奶、2茶匙的糖用中火煮2分鐘。
蔬菜最後放，最後步驟丟入茄子、秋葵片、辣椒片、九層塔(或打拋葉)及檸檬葉即可。

小撇步

糖在紅咖哩的調味中很重要，喜歡溫和口味的話可多加一些。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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2013/08/28 發表

家樂福廚房 714 食譜 6,976 粉絲

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