泰式紅咖哩雞肉

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鮮紅的外表但實際上紅咖哩是泰式咖哩中最溫和的,大人小孩都喜愛的料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材 (5 人份 30 分鐘

茄子 1 根
椰奶 1 罐
九層塔(或打拋葉更好) 適量
秋葵: 100 公克
雞肉 1 盒
ARO-D紅咖哩醬: 1 包
ARO-D紅咖哩醬 1 包
辣椒 適量
檸檬葉 適量
調味料
2 匙
魚露 3 匙
4 匙
  • 1 雞胸肉切成厚度約1公分的肉片,茄子斜切成片,秋葵切成星星狀小片,辣椒斜切成片,三樣材料切好備用。
  • 2 熱鍋,然後放入4茶匙的油,接著倒進1包「ARO-D紅咖哩醬」,用小火攪拌約1分鐘。
  • 3 接著倒入1/3杯的椰奶(約150ml)用中火煮約1分鐘,接著再加入1/3杯的椰奶用中火煮3分鐘。
  • 4 放入切好的雞胸肉塊250g,及魚露3茶匙攪拌一下。
  • 5 最後再加入另外1/3杯的椰奶、2茶匙的糖用中火煮2分鐘。
  • 6 蔬菜最後放,最後步驟丟入茄子、秋葵片、辣椒片、九層塔(或打拋葉)及檸檬葉即可。

小撇步

糖在紅咖哩的調味中很重要,喜歡溫和口味的話可多加一些。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/08/28 發表 1.0 萬 瀏覽

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