OD家的紅燒牛肉麵
牛肉麵各家做法不一,小廚喜歡炒香花椒油來煮, 味道.香氣變的更迷人,再搭配手工拉麵的Q勁,真的太棒了!趁著阿母不在家偷偷的煮一鍋解一下饞!
食材
牛肉
1塊
洋蔥
1/2顆
手工拉麵
20元
紅蘿蔔
1/2條
蒜頭(帶皮)
6顆
青江菜
3把
調味
番茄糊
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1/2匙
米酒
1/2杯
鹽巴
適量
辛香料
薑片
2片
花椒
10來顆
青蔥
1支
七味粉
少許
黑胡椒
適量
八角
2顆
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1備料~都切塊狀 -
2牛肉先汆燙
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3小火炒香花椒油
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4洋蔥.紅蘿蔔.蒜頭.薑片.炒一下
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5放入牛肉 然後加番茄糊.辣豆瓣醬.醬油.黑胡椒.米酒
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6煮一鍋滾水 將炒香的牛肉通通倒進去 加2顆八角 煮半小時就可以放入燜燒鍋 燜個數小時 就OK了 湯頭試一下味道 不夠鹹再加少許鹽巴
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7煮麵條~滾水加少許橄欖油 少許鹽巴 下麵煮3分鐘
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8青江菜 燙熟
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9煮好的麵 放入碗中淋上湯頭 擺上牛肉塊 紅蘿蔔 青江菜 撒上蔥花 七味粉 完成!
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10小胖子 還嫌牛肉不夠....
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