OD家的紅燒牛肉麵

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牛肉麵各家做法不一,小廚喜歡炒香花椒油來煮, 味道.香氣變的更迷人,再搭配手工拉麵的Q勁,真的太棒了!趁著阿母不在家偷偷的煮一鍋解一下饞!

食材

牛肉 1塊
洋蔥 1/2顆
手工拉麵 20元
紅蘿蔔 1/2條
蒜頭(帶皮) 6顆
青江菜 3把
調味
番茄糊 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1/2匙
米酒 1/2杯
鹽巴 適量
辛香料
薑片 2片
花椒 10來顆
青蔥 1支
七味粉 少許
黑胡椒 適量
八角 2顆
  • 1備料~都切塊狀
  • 2牛肉先汆燙
  • 3小火炒香花椒油
  • 4洋蔥.紅蘿蔔.蒜頭.薑片.炒一下
  • 5放入牛肉 然後加番茄糊.辣豆瓣醬.醬油.黑胡椒.米酒
  • 6煮一鍋滾水 將炒香的牛肉通通倒進去 加2顆八角 煮半小時就可以放入燜燒鍋 燜個數小時 就OK了 湯頭試一下味道 不夠鹹再加少許鹽巴
  • 7煮麵條~滾水加少許橄欖油 少許鹽巴 下麵煮3分鐘
  • 8青江菜 燙熟
  • 9煮好的麵 放入碗中淋上湯頭 擺上牛肉塊 紅蘿蔔 青江菜 撒上蔥花 七味粉 完成!
  • 10小胖子 還嫌牛肉不夠....
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2013/08/25 發表 5,754 瀏覽

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