宮保雞丁
每次我買花生回來要做這道菜時,怎麼樣都找不到花生的踪影,家人愛吃花生,不管炒熟的,煮熟的,剥不剥殼都愛,這一小包時我放在自己的書桌裡才保存下來的,所以就做了這道宮保雞丁。
食材
雞胸肉
300g
蔥
3枝
乾辣椒
5條
花生
適量
醃料
酒
1/2大匙
醬油
1大匙
太白粉
1大匙
調味料
酒
1/2大匙
醬油
2大匙
水
3大匙
冰糖
2小匙
醋
2小匙
太白粉
1小匙
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![雞肉切丁,加上[醃料]醃10分鐘,乾辣椒跟蔥切段,[調味料]事先調好備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 雞肉切丁,加上醃料醃10分鐘,乾辣椒跟蔥切段,調味料事先調好備用。 -
2 油鍋的油燒至120度左右,放入雞丁,關小火,雞丁泡熟即撈起。
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3 先爆香乾辣椒,再放入蔥段炒一下後再放入雞丁。
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4 倒入調味料大火拌炒最後加入蔥青部份跟花生拌勻即可起鍋。
![雞肉切丁,加上[醃料]醃10分鐘,乾辣椒跟蔥切段,[調味料]事先調好備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/206300/large_02ef9eb0eb30a357.jpg)
![倒入[調味料]大火拌炒最後加入蔥青部份跟花生拌勻即可起鍋。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/206303/large_c7ce6485ecf1e0e4.jpg)
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