宮保雞丁

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每次我買花生回來要做這道菜時,怎麼樣都找不到花生的踪影,家人愛吃花生,不管炒熟的,煮熟的,剥不剥殼都愛,這一小包時我放在自己的書桌裡才保存下來的,所以就做了這道宮保雞丁。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 300g
3枝
乾辣椒 5條
花生 適量
醃料
1/2大匙
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
調味料
1/2大匙
醬油 2大匙
3大匙
冰糖 2小匙
2小匙
太白粉 1小匙
  • 1雞肉切丁,加上醃料醃10分鐘,乾辣椒跟蔥切段,調味料事先調好備用。
  • 2油鍋的油燒至120度左右,放入雞丁,關小火,雞丁泡熟即撈起。
  • 3先爆香乾辣椒,再放入蔥段炒一下後再放入雞丁。
  • 4倒入調味料大火拌炒最後加入蔥青部份跟花生拌勻即可起鍋。
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2013/08/25 發表 2.8 萬 瀏覽

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