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【沙茶風味雞柳炒蘆筍】

【沙茶風味雞柳炒蘆筍】

描述

現代人怕三高,雞肉成為低熱量的最佳選項。蘆筍的營養價值高,口感爽脆,也常常用來搭配海鮮和雞肉等食用,這道菜稍為特別之處就是添加了沙茶風味,更加的下飯了~~

蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜.......

2,039 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 雞肉切成片狀或條狀,用一顆蛋白抓揉醃10分鐘。

  • 蘆筍切5公分左右長條,如用粗莖的進口蘆筍請斜切。(如圖)

  • 雞肉中加入沙茶醬、酒、醬油,拌勻醃5分鐘左右。

  • 熱鍋加少許油,倒入雞肉拌炒至八分熟,盛出。

  • 補點油熱鍋,爆香片和辣椒,加入蘆筍拌炒。

  • 噴點嗆鍋酒,倒入雞肉翻炒30秒,轉小火調味,關火前淋上烏醋嗆鍋,拌炒兩下即可。

小撇步

1.雞里肌可用雞胸肉代替,里肌較嫩,可不用蛋白醃過。
2.蘆筍易熟,想保留爽脆口感,切勿拌炒太久。
3.沙茶醬口味較重,請在最後一個步驟再調整鹹度,加少許糖可代替味精,柔和沙茶醬的鹹味。

更多內容,請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/67831282

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目前在家和老公、女兒小花,一起享受快樂的生活。 美食是我快樂生活的要件,料理讓我能隨時滿足肚子裡的小饞鬼! 能輕鬆把想吃的東西變出來,是多麼令人開心的才能,不是嗎? 臉書粉絲專頁 小花快報 Jamie News https://www.facebook.com/jamienews2010

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