【沙茶風味雞柳炒蘆筍】
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現代人怕三高，雞肉成為低熱量的最佳選項。蘆筍的營養價值高，口感爽脆，也常常用來搭配海鮮和雞肉等食用，這道菜稍為特別之處就是添加了沙茶風味，更加的下飯了~~
蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜.......
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
雞小里肌
1盒
蘆筍
1把
蒜片
1大匙
辣椒
隨喜
起鍋油
1大匙
【醃料】蛋白
1顆
【醃料】酒
1大匙
【醃料】醬油
1大匙
【醃料】沙茶醬
1大匙
【調味料】鹽
隨喜
【調味料】糖
隨喜
【調味料】酒(嗆鍋)
1小匙
【調味料】烏醋
!小匙
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1雞肉切成片狀或條狀，用一顆蛋白抓揉醃10分鐘。
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2蘆筍切5公分左右長條，如用粗莖的進口蘆筍請斜切。(如圖)
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3雞肉中加入沙茶醬、酒、醬油，拌勻醃5分鐘左右。
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4熱鍋加少許油，倒入雞肉拌炒至八分熟，盛出。
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5補點油熱鍋，爆香蒜片和辣椒，加入蘆筍拌炒。
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6噴點嗆鍋酒，倒入雞肉翻炒30秒，轉小火調味，關火前淋上烏醋嗆鍋，拌炒兩下即可。
小撇步
1.雞里肌可用雞胸肉代替，里肌較嫩，可不用蛋白醃過。
2.蘆筍易熟，想保留爽脆口感，切勿拌炒太久。
3.沙茶醬口味較重，請在最後一個步驟再調整鹹度，加少許糖可代替味精，柔和沙茶醬的鹹味。