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芋頭,含醣類、膳食纖維、鈣、磷等礦物質及維生素A、C,也是很不錯的碳水化合物來源,搭配有機催芽糙米飯,不但營養加分,口感好,最重要一點好消化。

食材
材料A
有機在來米粉
250克
750克
糙米飯
1碗/150克
材料B
芋頭絲
300克
香菇
20克
調味料
有機白胡椒粉
適量
油、鹽
適量
醬油
少許
  • 1
    全部材料
  • 2
    材料B芋頭、香菇洗淨、芋頭去皮切絲、香菇泡軟切細
  • 3
    材料A在來米粉過篩,加水〈須預留1碗〉拌均,放入糙米飯攪拌均勻成米漿狀
  • 4
    鍋中入油,放入香菇略炒,加入芋頭絲及水1碗炒均,再將作法2米漿倒入混合,拌炒至收水成半熟米糊糰
  • 5
    取蒸鍋容器先薄抹油〈或鋪墊一層玻璃紙〉倒入作法3米糊糰,並將表面抹平,放入蒸鍋蒸約40分鐘或電鍋外鍋放2杯水蒸熟。
2013/08/22 發表 7,926 瀏覽
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