麻油油飯
麻油油飯
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這是愛香姐教我的油飯.簡單方便.又好吃.不油膩.家人都很喜歡吃~
份量
8
人份
食材
長糯米
5杯
乾香菇
12朵
蝦米(小隻)
80元
乾魷魚
1隻
紅蔥頭
5顆
薑
6片
肉
適量
調味料
鹽
2茶匙
米酒
70克
冷水(量米杯)
3.5杯
醬油
2大匙
白胡椒
少許
五香粉
少許
麻油
4大匙
醃肉料
白胡椒
適量
糖
適量
醬油
適量
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1乾魷魚泡水一晚(冰冰箱).剪一小段.香菇切絲.薑切片.蝦米泡水.紅蔥頭切片糯米洗淨瀝乾.醃肉~
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2熱油鍋把麻油放進去(中小火)煸炒薑片.炒到乾乾的撈起.放肉絲炒到熟
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3魷魚.香菇.蝦米炒香.再放入紅蔥頭(或紅蔥頭酥)約炒3分鐘
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4加入糯米.醬油.鹽.五香粉(不+也行).白胡椒.調味
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5最後加入米酒加冷水煮到滾 試味道.關火
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6入電鍋.外鍋加1.8杯水第一次跳起來.打開翻鬆米粒.再放1.8杯水下去煮.跳起來再悶30分鐘.就可食用了